楠木軒

當孩子們胃口不好的時候,可以嚐嚐這道乾貝南瓜粥,營養又美味!

由 頻長志 發佈於 美食

我家寶貝前陣子感冒發燒,折騰了好久,身體才恢復。然而可能因為病後胃口還是不是很好,所以每天基本都不怎麼愛吃。每次額外煮給她吃,她都是吃兩口就不再吃了,最後那些只得都倒掉,搞得那段時間我都心疼我家大米了,這麼浪費。後面見她真的不吃,我索性也就沒有再另外煮別的給她吃了,而是直接跟着我們大人吃,也就是我們吃什麼,她也跟着吃什麼。

大約持續了一兩週,她的胃口依然沒有改善。後來家裏老母親看不下去了,直接嚴厲地批評了我,説孩子生病中更要好好照顧,吃這麼少這麼下去怎麼得了。可我也沒轍啊?跟閨蜜吐槽時,把這事跟她説,閨蜜説她孩子之前也這樣,不過後來還是她想了一招,才稍微改善的,她讓我也試試。

因為孩子們喜歡甜食,他們一般不會拒絕甜食,但我們不能給他們甜食,因為他們不吃。當然,事實並非如此。所以她想了想什麼蔬菜通常嚐起來是甜的,而水果真的讓她錯了。遠離她為孩子們做的南瓜粥,我沒想到南瓜會做甜的和甜的。孩子們愛喝酒,胃口也大增。他們突然間吃得比平時好多了。根據我最好朋友的經驗,我決定回去後買些南瓜菜做。


説到南瓜,我們都知道南瓜吃起來甜甜的,軟綿綿的,大人小孩都愛吃。而且南瓜煮粥,特別有營養,常吃還有清熱解毒的功效呢。不僅如此,許多烹飪達人還非常喜歡用南瓜來做一些美食甜品之類的食物,像南瓜餅、南瓜口味的麪包等等。尤其是月齡較小的寶寶,在剛開始添加輔食時,南瓜泥就是一個不錯的選擇,總之,在南瓜當季時食用南瓜對身體是有一定好處的。

我家母親以前也幾乎年年都有種植南瓜,那時家中餐桌上最常出現南瓜的身影了。後來家裏拆遷了,沒有地方種植蔬菜了,但是也改變不了她對南瓜的熱愛,依然可以經常看到她從市場上面南瓜過來煮。

乾貝南瓜粥

1、準備好所需要的食材

南瓜適量、乾貝10個、蝦米適量、豬裏脊肉適量、大米適量


2、關於小蝦米的處理。小蝦米,我們都知道吃了是非常補鈣的,所以我通常會在家裏備用一些,一般煮東西給小孩子吃時,都會加上一些。但是我們知道有的小蝦米上面會有一些刺,所以最好在清洗的時候用手去捏一下,這樣如果有刺的話我們就能感覺到,就要把它挑出來了。

此外,我一般在煮之前都會把它稍微浸泡一些,這樣會更軟。當然也可以無需浸泡,清洗乾淨之後就可以直接下去煮了。



3、精選上好的豬裏脊肉,因為裏脊肉燉起來比較好吃,有嚼勁,一般給小孩子吃我都是挑選的裏脊肉。然後將裏脊肉切成小塊,年紀小的或者月齡較小的,可以裏脊肉放進攪拌機攪碎,或者用刀將其剁碎,再下去煮,我這邊是沒有將其剁碎的。


4、取適量的南瓜,將南瓜去皮切小塊。南瓜煮好之後會變得很爛,給小孩子吃的話可以切小塊一些,待煮好之後可以再將其碾壓成泥,當然如果是比較大的小孩子不喜歡吃南瓜泥的,可以切大塊一點,這樣煮起來會成塊狀,吃起來還是軟爛的。


5、取適量的乾貝,清洗乾淨備用即可。


6、鍋中入水,將切好的裏脊肉放入鍋中,焯水大約兩分鐘。焯完水之後再將裏脊肉上面的泡沫跟污水清洗乾淨,然後備用即可。



7、鍋中熱油,倒入切好的薑片,翻炒出香味,然後倒入小蝦米,小火稍微翻炒,因為火勢太旺的話容易將小蝦米炒焦。



8、接着往鍋中倒入裏脊肉,開中火,迅速翻炒,然後依次倒入乾貝、南瓜等,稍微炒幾分鐘,即可關火備用。



9、準備適量的大米,將其清洗乾淨,放入燉鍋中。然後往燉鍋中倒入南瓜裏脊肉等。接着加適量的水,水大概沒過鍋中食物一指左右即可。然後蓋上蓋子,讓其蒸煮,大約四十分鐘。

因為我這邊用的是隔水燉鍋,所以無需看着,時間到了自動跳到保温狀態,但是這個比較不好的話就是容易將粥米煮爛掉,這種粥就適合給年齡小的小朋友食用。這樣煮好之後的南瓜,已經全部軟爛,輕輕一壓就成了南瓜泥了。




當然大家最好是放進小奶鍋裏面煮,這樣比較容易控制粥米的熟爛程度,不過在奶鍋裏面煮要注意的是,要一次性加足夠量的水,防止後面水量不夠粘鍋,而且如果在後面發現水不夠再次添加時,也會使得水米分離,影響粥的口感。

另外就是大家在奶鍋裏煮的時候,到大米比較粘稠時需要不斷地攪拌,這樣才不會糊鍋。在奶鍋裏煮,大約煮半個小時即可,具體時間可根據大家火候來掌控。


10、出鍋了,不過這次煮的有點稀了,水量沒有控制好,所以大家在煮的時候要稍微控制下,但是依然不影響粥的口感,一股南瓜清香,還夾雜着乾貝的海鮮香,小朋友可愛吃了。雖然稀了點,但是很容易入口,甜甜的口感,一下子都能多吃一些。

真的,小朋友胃口不好的時候,可以試試這個甜甜的乾貝南瓜粥,富有營養的同時,還倍兒好吃。我家小朋友就是靠這道菜度過了那段大病初癒後不愛吃飯的階段,一天下來她基本上可以吃上一大碗,我們再也不用擔心她營養跟不上了。

而且我發現她在連續吃過幾天之後,整個人也變得精神多了,估計是吃飽有力氣了。當然這個時候我們也可以再慢慢添加別的食物給她吃,比如在粥裏再加點青菜,慢慢過渡這樣她也比較容易接受。