麪粉不光可以蒸饅頭包子，還可以蒸蛋糕，長齡剛學的製做還算成功

忘記了何時，忘記了何地，吃過一回別人給的蛋糕和以往的蛋糕不一樣他的外表不是金黃色的而是潔白色的，外表不是酥脆的，而是軟糯的這種蛋糕的味道屬於清香甜美型的，而且吃起來軟綿綿，入口感覺回味無窮，讓吃過的人難以忘懷——水蒸蛋糕

水蒸蛋糕製做簡單，在家就可製作，製做時蒸出來的蛋糕出現回縮，影響口感和美觀，下面我會詳細的説明製做方法

首先準六個雞蛋

將蛋清和蛋黃分離，分離出來的蛋黃加入50克純牛奶、100克麪粉、白糖100克、50克食用油

攪拌成酸奶形狀的麪糊

蛋清加白糖

用四根筷子拿成階梯形快速打發蛋清，現在一般都用電動打蛋器了更快更方便，這裏打發蛋清是最關鍵的，水蒸蛋糕回不回縮這一步是最關鍵。打發蛋清一定要一氣打完，打到筷子放到蛋清中不倒則剛好。

將打好的蛋清分三次加入酸奶狀的麪糊裏，不要攪拌，而是要像炒菜一樣來回反覆的壓

準備一個白剛盆裏放一張吸油紙或多刷一些油，如果刷油一定要多刷，以免蒸好時脱模時粘在盆裏。

刷好油的白剛盆倒入和好的麪糊，震一震，震出面糊中的氣泡

震好的麪糊放到蒸鍋上先大火燒開後，改中小火蒸制30分鐘。改中小火也是怕大火燒水倒至麪糊受熱不均，麪糊中出現大的汽泡。使蛋糕回縮

蒸好的蛋糕脱模改刀成小塊，這個就是因為我油刷少了而脱模失敗。