竹莢魚，俗稱巴浪、刺鮁，日本稱為馬竹莢魚，主要分佈在我國沿海、朝鮮、日本沿海等水域，這種魚體粗微扁，頭部比較大，營養豐富，肉質鮮嫩。
竹莢魚怎麼做好吃
酥炸竹莢魚 食材：竹莢魚2尾，山蘇15公克，七味粉5公克，太白粉適量。?
做法?
1、洗淨竹莢魚，去除魚骨刺之後，用刀子剖開之後，沾裹上太白粉、面衣；清洗山蘇之後，再沾裹上一層薄面衣備用。
2。將油加熱，然後將山蘇放入油鍋中，煎約2分鐘至酥脆，然後放入鍋中平底，最後將竹莢魚放入油鍋中，煎約6分鐘至酥脆，然後放入鍋中，再撒尼泊。
紅燒竹莢魚?
材料 竹莢魚2條，姜，葱，料酒，鹽，生抽，雞精。
做法：
1、清洗乾淨竹莢魚，猛火入鍋煎至兩面金黃。
2、加料酒、生抽、鹽、姜、水將魚燜5分鐘。
3、出鍋前加點雞精、葱花調味，用水澱粉打個薄芡就好了。