天熱沒胃口推薦6道家常美食，開胃解饞又下飯，太好吃了

苦瓜炒牛肉

食材：牛肉、料酒、食鹽、老抽、幾滴醋、澱粉、食用油、苦瓜、姜蒜、白糖

做法

1、牛肉洗淨切片，牛肉放入料酒、食鹽、老抽、幾滴醋、澱粉、食用油抓勻；苦瓜洗淨剖開去瓤籽，斜切成片

2、燒一鍋水，加入一小勺鹽，水沸後放入苦瓜片焯水，然後過涼水撈出瀝乾

3、熱鍋涼油，放入姜蒜爆香，再倒入牛肉翻炒至變色，然後把肉推到一邊

4、倒入苦瓜翻炒，加入適量的鹽翻炒，然後和牛肉一起翻炒

5、加入少許白糖翻炒至熟即可。

蝦仁豆腐

食材：鮮蝦、豆腐、小紅椒、生抽、蠔油、黑胡椒碎、鹽、生粉、水澱粉、姜蒜

做法

1、鮮蝦洗淨，去除蝦頭蝦殼蝦線，留下蝦尾，加入少許黑胡椒碎、鹽、1小勺生粉拌勻，醃製10分鐘

2、豆腐切小方塊，放入開水中，加入1小勺鹽，焯水後撈出控幹水分

3、鍋中放油燒熱，倒入蝦仁滑炒至變色，盛出待用。

4、鍋中留底油炒香姜蒜片，倒入豆腐和小紅椒，加入1勺生抽和1勺蠔油輕輕炒勻

5、放入蝦仁，倒入適量清水，蓋上蓋子，燜燒兩分鐘；最後加入2勺水澱粉勾芡即可。

清炒南瓜苗

食材：南瓜苗、大蒜、鹽、蠔油

做法

1、南瓜苗擇好洗乾淨，大蒜切碎備用

2、熱鍋下油，油開下蒜蓉爆香，然後倒入南瓜苗大火翻炒至軟，倒入蠔油、鹽翻炒幾下即可。

豬雜炒絲瓜

食材：絲瓜、豬雜、醬油、蠔油、糖、鹽

做法

1、豬雜洗乾淨，鍋裏燒開水，把豬雜倒進去翻幾下，10秒左右撈出備用。

2、熱鍋下油放蒜蓉爆香，倒入豬雜翻炒，加少量醬油、糖、鹽，炒香後盛出。

3、熱鍋下油，爆香蒜蓉，再倒入絲瓜翻炒，加適量水、蠔油和少量糖調味，最後倒入豬雜一起翻炒至熟即可。

涼拌雞絲

食材：雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、葱薑蒜、紅辣椒油、鹽、料酒、白糖、醋、香油、生抽

做法

1、雞胸肉清洗乾淨，去除表面的筋膜。

2、鍋中加水，將處理乾淨的雞胸肉放入鍋中，加入適量葱姜，料酒煮熟，撈出冷水過涼備用。

3、葱切段，蒜切末，黃瓜胡蘿蔔切絲。

4、將過涼後的雞胸肉，撕成絲狀；與胡蘿蔔黃瓜絲一起放入盤中。

5、準備一個碗，碗中放入紅辣椒油、生抽、醋、白糖、香油、鹽、蒜末調成味汁。

6、把味汁淋在雞絲上，撒上葱花，攪拌均勻即可。

茄汁慈姑

食材：慈姑、鹽、醋、白糖、番茄醬

做法：

1、將慈姑洗淨去皮，放入沸水中焯下，撈出瀝乾水分裝盤。

2、鍋置火上，加油燒熱，加鹽、醋、白糖、番茄醬調成茄汁。

3、將茄汁淋在慈姑上即可。