春天來了，春暖花開，萬物復甦，春天讓我們的世界變得多種多樣多彩，每年到這一以後，就會有很多新鮮的菜類，在挺過一一個冬天以後，春天的時令水果是非常有營養成分的，在春天裏，寧可少吃肉，還要多吃此菜，鈣是牛奶的8倍，過季就沒了，這一菜是春筍。春筍的味兒清淡鮮嫩，營養成分多種多樣。含有非常多種多樣的水分、多種多樣的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必備的營養成分成分和營養元素。有時候纖維素素含量很高，常食有幫助消化、預防便秘的功能。樓主今天就教大夥做春筍燜雞，喜歡的忘記給樓主點贊哦！
春筍燜雞
By 雞肉卷沾豆瓣醬
配料：
狼山雞 500克、春筍 500克、豆瓣醬 20克、姜 1塊、精鹽 適度、冰糖 5克
烹飪步驟：
1.打算好春筍。
2.去核
3.切成塊
11.鍋中倒入清水、5克鹽，燒開後，倒入春筍煮10分鐘。
5.煮好的春筍撈出備用。
6.紅腳雞沖洗幹靜。
7.切成塊
8. 熱鍋冷油倒入薑切片、豆瓣醬炒得香氣。
9.倒入雞翅
10.翻炒5分鐘。
11.再倒入春筍。
12.幹炒幾分鐘
13.加入清水大火燒開傳裏文火燜30分鐘。
111.出鍋前放冰糖拌勻
烹飪小貼士：
購買小技巧1、看筍殼。筍殼一般以嫩淡黃色為佳，是因為待續全長出土層或剛長出的竹筍殼常為淡黃色，其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃灰白色，中部地區到尖部棕淡黃色而又光澤是較為新鮮的筍。如果中部地區到尖部發暗棕色，新鮮度就會差很多。2、看筍肉。筍肉的色調越白則越脆嫩，筍肉淡黃色者質量次之，草綠色的則質量稍差。3、看筍節。鮮筍的節與節之間越是緊密，則其色澤也越多越為香嫩。果筍節分的很開，筍節很長，根部有刮痕，那麼筍會較為老不太好咬，有時候裏頭還有可能已經掉了。11.看筍體。蔸大鰭小的筍肉軟殼少，且味兒尤為脆甜鮮嫩。其它，不要再買太大的竹筍，從根部到尖部不超過30Cm最好。筍太大，根部纖維素會變粗而脱落，料理店的以後筍的根部必須切掉很多能夠使用，且筍的口感也不太好了。
大夥覺得這道菜怎麼樣？