春天来了，春暖花开，万物复苏，春天让我们的世界变得多种多样多彩，每年到这一以后，就会有很多新鲜的菜类，在挺过一一个冬天以后，春天的时令水果是非常有营养成分的，在春天里，宁可少吃肉，还要多吃此菜，钙是牛奶的8倍，过季就没了，这一菜是春笋。春笋的味儿清淡鲜嫩，营养成分多种多样。含有非常多种多样的水分、多种多样的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必备的营养成分成分和营养元素。有时候纤维素素含量很高，常食有帮助消化、预防便秘的功能。楼主今天就教大伙做春笋焖鸡，喜歡的忘记给楼主点赞哦！
春笋焖鸡
By 鸡肉卷沾豆瓣酱
配料：
狼山鸡 500克、春笋 500克、豆瓣酱 20克、姜 1块、精盐 适度、冰糖 5克
烹饪步骤：
1.打算好春笋。
2.去核
3.切成块
11.锅中倒入清水、5克盐，烧开后，倒入春笋煮10分鐘。
5.煮好的春笋捞出备用。
6.红脚鸡冲洗干静。
7.切成块
8. 热锅冷油倒入姜切片、豆瓣酱炒得香气。
9.倒入鸡翅
10.翻炒5分鐘。
11.再倒入春笋。
12.干炒几分鐘
13.加入清水大火烧开传里文火焖30分鐘。
111.出锅前放冰糖拌匀
烹饪小贴士：
购买小技巧1、看笋壳。笋壳一般以嫩淡黄色为佳，是因为待续全长出土层或刚长出的竹笋壳常为淡黄色，其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄灰白色，中部地区到尖部棕淡黄色而又光泽是较为新鲜的笋。如果中部地区到尖部发暗棕色，新鲜度就会差很多。2、看笋肉。笋肉的色调越白则越脆嫩，笋肉淡黄色者质量次之，草绿色的则质量稍差。3、看笋节。鲜笋的节与节之间越是紧密，则其色泽也越多越为香嫩。果笋节分的很开，笋节很长，根部有刮痕，那麼笋会较为老不太好咬，有时候里头还有可能已经掉了。11.看笋体。蔸大鳍小的笋肉软壳少，且味儿尤为脆甜鲜嫩。其它，不要再买太大的竹笋，从根部到尖部不超过30Cm最好。笋太大，根部纤维素会变粗而脱落，料理店的以后笋的根部必须切掉很多能够使用，且笋的口感也不太好了。
大伙觉得这道菜怎么样？