週六的北京，是個陰天，天氣涼爽舒適，花兒上午忙碌完，下午就和家人一起外出採購，有陣子沒去宜家了。就過去買一些香薰的燭台、鋪放在地面的地毯、藤編的洗衣筐。居家過日子，時不常就需要更換一些小用品，不着急的時候，我和家人還是喜歡一起去實體店走走停停的挑選。父母現在即便有了手機，也依然不會網購，日常買菜還是習慣去菜市場或者超市，而一些家居品，老人家還是覺得親眼看到更踏實放心。
待到4點多回到家，正好遇到熟識的鄰居，我們先上樓，老母親一如既往的熱情性格，難免要和鄰居聊上一會兒。等老人家進家門，拿着一大袋的蕨根粉。
不怕您笑話，我母親六十多了，還沒吃過蕨根粉呢。這種黑乎乎的食材，老人曾在菜市場看見過，但也不知道怎麼吃，也不會主動買。而蕨根粉，實際上是從野生蕨菜的根裏提煉出來的澱粉。這種蕨根，多分佈在陝西、湖南西部、四川宜賓、貴州黔東等一帶的深山，屬於天然無污染的食材。
採摘後的蕨根，將根部洗滌後搗碎，再經過過濾，曬乾等流程製成。其本身熱量很低，富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，有祛熱解毒，利尿、增強人體免疫力的功效。
老鄰居是湖南人，在老家的時候，就經常食用蕨根粉，這次來北京的孩子家生活，也習慣了經常吃蕨根粉。
説到蕨根粉的做法，基本就是涼拌，可以和很多食材搭配。若您初次食用，還不知道準備什麼時蔬搭配，那花兒就給您推薦一種最簡單也是最好吃的酸辣做法吧：
【酸辣花生拌蕨根粉】
需要準備：
蕨根粉1小把
花生米30克
紅椒1個
蒜末、香菜適量
生抽、糖、鹽、香醋、辣椒油
做法：
1、準備好需要的食材。蕨根粉和花生米或者脆爽的黃豆一起涼拌，最是好吃，相比之下用花生米制作更為簡單。
2、剛買來的蕨根粉是比較硬的，我們抓取適量，放入清水中浸泡，發現蕨根粉沒有硬芯了，比較順滑了就可以撈出，放入沸水中汆燙一分鐘就撈出，過涼水備用。
還有一種方法，就是蕨根粉不浸泡，而是直接放入開水裏煮，煮6-7分鐘，這樣就需要一直看着，否則煮過了就爛成一坨了，花兒覺得這樣不太方便，所以推薦第一種方法。
3、愛吃辣的還可以放入二荊條和朝天椒，兩個洗淨切段。當然，一定別忘了切些蒜末，這是做涼拌菜基本都會用到的食材，提鮮又開胃。
4、炸花生米，花生要涼油如果，保持中火，不斷翻炒，待到花生米開始變紅就關火，繼續翻炒，如果有些冒煙就端着鍋離開灶台，否則花生米很容易炸過了。
5、用生抽、香醋、糖、鹽、辣椒段、蒜末和適量白開水，做一碗調味汁。
6、調味汁和蕨根粉、花生米一起拌勻。
最後拌入適量香菜碎即可。
這種純天然的食材，涼拌後酸辣可口，非常開胃，對身體更是大有裨益，下次您在超市看見，完全可以買一點，自己涼拌試試看。
