嗨，大家好，我是二姐，小的時候大姐會出去幹活，而我作為二姐就要在家裏做飯給我的妹妹們，一來二去呢，也就喜歡上了美食，小的時候家裏窮，吃不上特別好的東西，現在不一樣了，家家户户的富起來了，餐桌上的美食也變得豐富多彩了，今天呢，我就給大家介紹幾種家常菜的美食做法
萵筍炒雞胸肉
材料：青筍1根；雞脯肉1塊；小米辣少許；雞蛋清；幹澱粉；食用油；鹽；雞精；
做法：1、萵筍削去外皮，雞脯肉沖洗乾淨、小米辣也洗淨。將雞脯肉切成薄片、青筍也切成菱形薄片、小米辣切成小斜圈。準備醃製雞脯肉。一個蛋清 一小勺幹澱粉 少許鹽。
2、鍋裏倒油，扔幾顆葱白段進去煸出香味兒。油5成熱時，下醃製好的雞脯肉滑炒。快速滑炒。當肉片開始發白時，倒入切好的青筍片和小米辣，快速翻炒2分鐘，一點點鹽，雞精，出鍋。
香辣煎雞翅
材料：雞中翅，蒜，葱，鹽，雞精，醬油，花椒粉，辣椒粉，食用油
做法：
1.先將雞翅洗淨劃兩刀，放入大碗中，加鹽、雞精、醬油、花椒粉，辣椒粉和蒜末拌勻醃製一會。備用。
2.炒鍋加入，放入適量的食用油燒熱，雞翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面繼續以同樣的方式煎，保證雞翅外焦裏嫩。
3.把油鍋裏多餘的油倒出，將醃製雞翅剩餘的的汁水倒入鍋中和雞中翅一起翻炒。
4.待鍋裏的多餘水份收幹後就可以盛出鍋擺盤。最後撒上些許葱花更香。
香辣雞爪鵪鶉蛋
材料：雞爪500g 鵪鶉蛋20個 大蒜3g生薑3g 料酒、幹辣椒、五香粉適量老抽半勺 生抽大半勺 葱段1小把
做法
1.雞腳買新鮮的洗乾淨把水瀝乾。用刀弄掉腳趾甲，再剁成小塊兒備用。
2.鵪鶉蛋清洗乾淨後放入水裏大火煮開之後轉中小火煮熟。大蒜生薑切塊，葱切段。
3.鍋裏上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開後用温水清洗乾淨浮沫，瀝乾水待用。
4.鍋裏放少許油，放入生薑大蒜，葱段爆香，再放入少許幹辣椒一起炒。
5.倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均勻上色。
6.倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開後轉中火慢燉好後轉大火收汁兒，放入少許葱段，炒勻出鍋即可。
乾鍋花菜
材料： 散花菜半個、郫縣豆瓣醬一湯勺、大蒜頭幾瓣、小米椒適量、新鮮小葱 幾根、油適量、生抽半湯勺、白糖小半勺、白胡椒粉一小勺；
做法
1.散花菜是根莖比較長的；這種口感好很多；掰成小塊；清洗乾淨；淡鹽水泡一會兒；再撈出瀝乾水分備用！
2.小米椒..大蒜頭切碎.新鮮大蒜.蒜白和蒜綠分開切好；
3.把生抽.白糖.白胡椒粉.混合均勻！
4.鍋中放油...把大蒜和小米椒放入爆香.再把郫縣豆瓣醬放入..炒出紅油.放入葱白.翻炒均勻！放入花菜翻炒均勻.
5.蓋上鍋蓋..中大火50秒左右.開蓋放入葱綠.
6.倒入生抽混合的調料汁.翻炒均勻後關火.
今天的食譜就介紹到這裏，如有不足之處，還請大家多多指教，喜歡沒事的朋友，幫忙點贊轉發，關注我每天分享美食食譜，給您不一樣的美食推薦，最後祝大家，身體健康，闔家幸福