西紅柿、土豆、胡蘿蔔是我們日常常食用的果蔬，這些果蔬裏面的維生素等營養物質非常豐富，但是經過高温烹飪，再食用也就只能當下飯菜了。
當這些果蔬在經過糖類和發酵之後，變成了益生菌、益生元、維生素和礦物質等多種人體所需物質，就不一樣了。
今天為大家推薦這款土豆西紅柿自釀酵素，針對癌症、心臟病、高血壓、高血糖、便秘、美容具有很好的調理作用。
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- 土豆西紅柿酵素，主要食材準備~ -
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土豆
土豆具有抗衰老、降低膽固醇等作用，對人體健康有益。但需要注意的是，馬鈴薯在膳食寶塔中的分類不是蔬菜，而是第一層的薯類哦！
2
西紅柿
西紅柿具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，潤腸通便涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效；可治口渴，食慾不振，亦可用於高血壓病。
ps：挑選西紅柿的時候，儘量選擇不要熟過頭，外形圓潤、皮薄有彈力的比較好，另外顏色越紅比較硬，口感越好。
3
胡蘿蔔
胡蘿蔔富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿蔔也適宜於皮膚乾燥、粗糙，或患毛髮苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
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土豆西紅柿酵素準備
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▲準備食材：1根胡蘿蔔＋西紅柿 ＋新鮮土豆=2.5斤，白砂糖500克，水5升，益生菌30克
▲準備工具：專業酵素髮酵桶、電子秤、砧板、水果刀、壓網、濾芯、專用加熱墊、攪拌勺、漏斗、濾網、分裝瓶等；
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土豆西紅柿酵素製作過程
▲▲所有工具均需保持乾淨衞生，切忌沾油，各種食材以最好先用蘇打水浸泡，清洗，去除農藥殘留。
▲▲果蔬根據要求去皮去籽切薄片，薄片有利於快速發酵。
▲▲準備500克冰糖用開水化好，並將糖攪拌融化待冷卻。
▲▲將發酵桶清洗乾淨，冷卻後的糖水倒入桶內，之後一共注入5L水。
▲▲將切好的果蔬倒入桶內攪拌，加入30克羅嫂酵素益生菌，並且攪拌均勻。
▲▲用專用壓網慢慢壓下，將發酵桶桶蓋蓋緊，輕按排氣，放在陰涼處，一定要密封好。
▲▲根據氣温變化將發酵桶放置在專用加熱墊上，每天早晚各攪拌一次 ，兩天後開始品嚐，夏天3天左右、冬天使用加熱墊4天左右就可出桶。
▲▲倒出時，取下壓網，拿濾網把碎渣過濾，使用專用酵素過濾工具裝入酵素瓶中酵素，是否做好主要嘗口感，酸大於甜就可以出桶了。
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土豆西紅柿酵素出桶裝瓶
酵素髮酵3—7天后，品嚐桶內酵素，根據個人口味喜好即可出桶。出桶時先過濾出酵果，隨即把酵素倒入酵素專用瓶內，放冰箱保存。夏天已至，發酵速度的更快，氣體也更足，酵友們第二天便可品嚐瞭解發酵情況了。