誰説小鮮肉都沒實力? 阿造兩款經典咖啡給你瞧瞧!

　　詹姆士的廚房內測羣

　　有一個開咖啡廳的小哥叫阿造

　　他最近特別苦惱

　　因為老是有迷妹到店裏來

　　別人都不要

　　就只點他：

　　店長阿造！過來一下！

　　咖啡師阿造！我要拿鐵！

　　主廚阿造！來份牛排半熟！

　　阿造！阿造！阿造！…

　　阿造都要忙不過來了！

　　為什麼都只找我！

　　點解？

　　這是迷妹偷拍阿造的照片

　　大家稍微感受一下

　　阿造這麼受歡迎

　　難道就是因為他是小鮮肉嗎？

　　No No No

　　大家都知道

　　我們的內測羣是要看實力的

　　沒有兩把刷子進不來！

　　阿造這次跟大家分享了

　　咖啡的有關知識

　　還現場製作了兩款經典咖啡

　　現在

　　我們就來正式認識一下這位達人

　　阿造和他平時做的美食吧

　　▼

　　阿造喜歡咖啡迷人的香氣

　　也享受咖啡製作過程的儀式感

　　阿造説

　　衝煮咖啡時那份安靜恬淡的感覺

　　可以讓人忘記所有的不開心

　　咖啡樹原產於非洲

　　據説一千多年以前

　　一位牧羊人發現羊吃了一種植物後

　　變得非常興奮活潑

　　進而發現了咖啡

　　咖啡豆含有大約100種不同的物質

　　包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等

　　咖啡因是一種興奮劑

　　刺激中樞神經和呼吸系統

　　可以振作精神

　　緩解大腦和肌肉疲勞

　　所以很多人會在開會、加班的時候

　　喝咖啡來提神

　　澎湃新聞記者肖蓓繪圖

　　問：熬夜喝咖啡，為何心發慌？

　　答：主要與咖啡中的咖啡因刺激中樞神經系統有關。

　　現如今，伴隨着都市白領工作壓力的日益增加以及夜生活愈加的豐富多彩，很多人都習慣了熬夜工作或娛樂，為了達到提神的效果，咖啡也隨之越來越流行。提神雖好，然而很多朋友在喝完咖啡之後卻會莫名出現心慌的症狀，這是為什麼呢？

　　喝咖啡之所以能起到提神的作用，全靠咖啡中含有一種名為咖啡因的物質，這是一種黃嘌呤生物鹼化合物，有興奮中樞神經、暫時驅走睡意並恢復精力的作用，還具有一定的成癮性，臨牀中可以用於治療神經衰弱和昏迷復甦等。

　　咖啡因不僅存在於咖啡之中，其他比如茶、可樂、能量飲料乃至巧克力之中也都含有這種物質。然而，導致心慌的“元兇”也是這個咖啡因，如果每天都喝大量咖啡，自然也就攝入了大量的咖啡因，在這些咖啡因的刺激之下，中樞神經系統會出現功能紊亂，導致激動、頭痛、心慌、心悸等不良症狀。還有些朋友即使只喝一小杯咖啡也會出現心慌的症狀，這可能與個人體質以及原材料咖啡豆的品質有關。

　　正所謂“拋開劑量談毒性是耍流氓”，即便是眾所周知的生命之源——水，在過量飲用之後也會導致人體水中毒，所以市面上有些不管三七二十一就妖魔化咖啡的言論是不可取的，與此相反，有研究表明，在適量飲用的前提下，咖啡還能起到預防糖尿病、心血管疾病，保護老年人健康以及預防抑鬱症等作用。

　　為了避免喝咖啡導致的心慌，最主要的方法就是減少攝入量；如果以前都是喝速溶咖啡，可以考慮改喝現磨以及拿鐵、卡布奇諾等奶咖；如果是體質特殊或者患有基礎心臟病的朋友，更應該減少或者不喝咖啡。

　　另外，規律三餐，在吃完早餐之後再喝咖啡也都有助於避免喝咖啡導致的不適症狀。對於已經出現的心慌，可以考慮喝些牛奶、水，吃些糖類食物，能起到一定的緩解作用。

　　（馬兒吉林大學醫學碩士）

　　以下為網友評論：

　　網友“快快樂樂”：為了避免喝咖啡導致的心慌，最主要的方法就是減少攝入量；如果以前都是喝速溶咖啡，可以考慮改喝現磨以及拿鐵、卡布奇諾等奶咖；

　　網友“酒農”：最好別熬夜

　　(1970-01-01)

　　這幾天的新聞，讓園長感到人生有太多意外，也有太多註定。

　　人生滋味百感交集，像一杯咖啡，苦交織着甜，卻在氣味的矛盾中鍛造出精緻的香氣。

　　咖啡沒有心情，有心情的只是喝咖啡的人。

　　我喜歡咖啡公園裏的氛圍

　　安靜温馨，沒有太多聒噪打擾到自己

　　我喜歡默默注視窗外的風景

　　喜歡低頭翻閲手中的書

　　喜歡時間靜止的樣子。

　　咖啡的世界很小

　　但絕對精緻和深邃

　　人專注於自己的內心的時候是一種奇妙的美

　　這種美就像咖啡的味道，讓人陶醉

　　想每天好好的，把日子過成詩

　　簡單而精緻，優雅而從容

　　一個人，只擁有此生此世是不夠的

　　還應該擁有一個咖啡香瀰漫的詩意世界

　　不為人人豔羨的成功，

　　只求此一刻的簡單、從容。

　　當生活出現迷茫，無法確定幸福的模樣

　　就從為自己點一杯醇香的拿鐵開始。

　　把圍繞在身邊的那些該扔的東西都扔掉

　　認認真真在咖啡香的提神中讀完一本小説

　　也可以和咖啡公園的咖啡師撒個嬌，

　　讓他送自己一包可作美容的咖啡渣

　　心情也會變得開朗而明快。

　　漸漸咖啡已成為我生活中不可或缺的一部分

　　對咖啡的追求已不單單是味道上的享受，還有一種感覺

　　一杯好的咖啡,只有一半是味道,另一半則是感覺

　　我就這樣拋開所有的心理負擔

　　走進咖啡公園，踏上一段忘卻繁雜瑣緒的心靈旅程

　　咖啡的苦與甜不在於怎麼攪拌，而在於是否放糖

　　正如一段傷痛不在於怎麼忘記，而在於是否有勇氣重新開始

　　讓我們一起為災區人民祈福

　　願堅強，與你同在

　　願平安，再無災難

　　凡在下方留言，都能免費獲得咖啡公園的咖啡渣（200g）一包。來店領取即可。

　　咖啡渣有什麼妙用？請看上期精選

　　《咖啡渣，可以讓女人活得更精彩！》

　　地址：廈門市思明區湖明路136號（靠近檳榔路）

　　營業時間：早上9:00 -凌晨1:00

　　新浪微博：@咖啡公園coffeePark

　　電話：0592-5031057

　　交通：118路/99路/32路（東明路站下車）、941路（體育路站下車），下站後走200米左右即可。

　　可關注《咖啡公園》呦

　　(2017-08-15)

　　作為一個咖啡愛好者，每天喝一杯咖啡幾乎是必修課。然而很多時候因為時間和距離的原因，很難去到咖啡店裏購買一杯手工咖啡，只能以速溶咖啡充數。比如在工作的時候，偶爾犯困急需一杯咖啡提神，只好用速溶咖啡將就一下。直到遇到了它——由 Wacaco 出品的便攜式濃縮咖啡機迷你精緻，比寶駿貴一萬值不值" href="/zh-hk/anecdote/aXimIBsUmJ.html">Minipresso ，終於能自己製作咖啡了。

　　Wacaco Minipresso 是一部小巧的便攜式咖啡機，裝入咖啡粉和熱水後，無需電力裝置，只需通過手動按壓活塞就能簡單便捷地做出一杯濃縮咖啡。對於愛喝咖啡的人來説，它簡直是一台神器，不論在家、在工作或者在户外，只要有熱水和咖啡粉，它就能變出一杯熱騰騰、香噴噴的咖啡來。

　　用 Wacaco 做出來的是 Espresso，在咖啡店一般叫意式濃縮，或黑咖啡。就像談表必須提瑞士，聊酒必須提法國，咖啡文化的輸出源頭是意大利。Espresso 只有一小杯，意大利人甚至連座位都不需要，挨着吧枱三兩口就喝下去。

　　這張咖啡配方圖肯定在你的朋友圈出現過，當中很關鍵的一個信息，就是Espresso（濃縮咖啡）是一切咖啡的基礎，摩卡、卡布奇諾、美式咖啡等都是在 Espresso 基礎上加入不同“輔料”製作而成，稱它為咖啡之魂一點都不為過。

　　經過加壓的熱水，快速沖刷咖啡粉，最後得出的就是 Espresso。由於涉及加壓，Espresso 過去依靠咖啡機來完成。咖啡機一來不能隨身攜帶，二來購買門檻也比較高。如果不是對咖啡特別發燒的人，都不會擺那麼大台咖啡機在家裏。一些想了解咖啡的人，他們看到又大又不便宜的咖啡機，往往會望而止步。

　　因此，Wacaco Minipresso 的意義不光是便攜，更重要是降低了做咖啡的門檻，使更多人能真正接觸到咖啡。有了這台迷你咖啡機之後，我每天上午可以在公司裏做一杯Espresso，然後精神充沛地開始工作。

　　Wacaco Minipresso 的三圍是 165x70x60mm，體重 360g，非常迷你。可以看到，它的體積比 350ml 裝的礦泉水大不了多少。

　　咖啡機由6各部分組成，除杯身部分是金屬材質外，其餘大部分是硬塑料，但卻沒有塑料的異味。整體做工比較細緻，細節處理非常到位，例如杯蓋表面的一圈橡膠層，有效增大了摩擦力，擰動更加省力。

　　使用方法

　　Wacaco Minipresso 使用起來非常簡單，形容為傻瓜式也不為過：

　　1、用勺子舀一勺咖啡粉放入咖啡粉槽；

　　2、將裝滿咖啡粉的咖啡粉槽放入活塞，擰緊出水端；

　　3、向水倉導入一杯開水，擰緊水倉；

　　4、按壓活塞，就能擠出咖啡。

　　需要注意的是，剛開始 7-8 次的擠壓可能不會擠出咖啡，之後繼續擠壓就會有了。

　　這種加壓做出來的咖啡，表面會有一層油脂，呈現出誘人的金黃色。起初擔心過這麼小的機器，而且人手來操作，出品是否很不穩定。使用後發現這個擔心多餘了，因為咖啡粉和水的量都被容器的容積所限制，每次能按壓的次數也基本相同，使得出品不會有太大偏差。

　　咖啡味道方面，我其實嘗不出跟咖啡店的明顯區別，可能因為是自己親手做的，有時候甚至覺得比咖啡店裏的好喝。從網上的一些反饋得知，很多網友也覺得味道並不比大型咖啡機做出來差太多。另外，可以根據各人不同的口味，來兑入牛奶或糖，然後配上一個精緻的咖啡杯，喝起來更帶感。

　　使用完之後，清理也十分簡便，只需將零件一一拆下，放在水龍頭下清洗後擦乾即可。

　　不過，用 Wacaco Minipresso 做出來的咖啡有個問題，就是水温不夠熱。這對我這樣的初級愛好者來説沒有什麼問題，但對很多咖啡發燒友來説就比較大。他們對 Espresso 的温度有嚴格要求，必須足夠熱。但我認為既然享受了 Wacaco Minipresso 帶來的便捷，那就理應接受它的不完美。如果非要夠熱，可以兑入適量開水，變成美式咖啡來喝。