韭菜黃含有大量的膳食纖維，食用後可在腸胃中吸水膨脹，增加飽腹感，還可刺激胃腸蠕動，促進排便。韭菜中維生素A的含量高於普通韭菜。維生素A是在視網膜上合成視紫紅質的主要原料之一，也是維持肝臟活性的主要成分。此外，韭菜中硒的含量遠高於青葱，因此，多吃韭菜可以補充人體所需的硒，促進體內抗氧化酶的合成，女人多吃可以擁有美麗白皙的皮膚，使皮膚更細膩。
食用方法:韭菜煎蛋
配料:韭菜、雞蛋、鹽、雞精、食用油
方法:
1.將韭菜洗淨，切成段備用。將雞蛋打成雞蛋混合物，以備後用。
2.在鍋裏倒入油，將油加熱成蛋液，當雞蛋煎至金黃色變成韭菜，翻炒幾次，加入適量的鹽即可出鍋。
小貼士:韭菜炒雞蛋，不需要太多的調料，只需要加入適量的鹽就可以調味，這樣可以保證韭菜本身味道鮮美；韭菜黃炒的時間不應太長，否則口感會變得很老。
以上是韭菜黃的營養價值和營養吃法！你學會了嗎？這是超級簡單的家常菜嗎？韭菜的味道非常鮮嫩，沒有韭菜的辛辣和刺激性味道，營養價值也很高；用嫩雞蛋一起吃，味道更好，好吃不貴，營養又好吃，無論是大人還是小孩多吃對身體都有很大好處！