黑木耳是有名的一種山珍，被營養學家稱作為“素中之王”和“素中之葷”。據現代科學分析，黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。無論是直接食用還是作為食品配方用料，都是一種較為理想的保健食品資源。女性經常吃黑木耳，好處更多！
1、補血
黑木耳被營養學家譽為“素中之葷” ，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的，因其含鐵量高，所以是一種天然補血食品，女性朋友經常食用，對調養身體和美顏膚色都有很好的作用。
2、排毒養顏
黑木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素。黑木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。黑木耳中的鐵含量非常高，是所有食物中含鐵量最高的食物，能夠預防缺鐵性貧血，女性食用能夠使肌膚紅潤。所有食用黑木耳能夠養顏美容。
3、降血壓
木耳作為生活中常見的食物，在一定程度上對降低血壓有幫助。木耳富含多種營養物質，比如氨基酸、多糖及微量元素，它對人體是有利的，它還可以通便、活血化瘀，在一定程度上降低血脂，對降壓有利。它還含有豐富的維生素K，以及鈣、鎂等微量元素，有活血抗凝、軟化血管的作用。
4、緩解便秘
如果容易出現便秘的人，平常的時候應該吃一些黑木耳，黑木耳是可以緩解便秘的，黑木耳，性甘味平，有排毒通便、清胃滌腸、和血止血等功效。現代醫學認為，木耳所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。