春天暖和的時候，大自然會生長出來多種多樣的野菜。人們就喜歡拿着一個小兜，去野地裏找野菜吃，有的野菜吃起來的味道非常鮮美，而有的野菜吃起來的味道有些輕微的苦澀，還有一些野菜吃起來特別的酸。今天要為大家分享的這種野菜，是農村路邊常見的野菜，含鈣比菠菜高，營養豐富，渾身是寶的蒲公英。
1、蒲公英的營養
蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。蒲公英中含有的營養價值的高，其中包括蒲公英素、蒲公英醇、膽鹼以及有機酸和菊糖，除此之外還含有大量的碳水化合物、蛋白質以及微量元素和維生素，這些在進入身體之後都能夠很好的促進身體健康。蒲公英中葉子中含有的藥用價值是最大的。
2、補鈣補鐵
新鮮蒲公英富含易於被人體吸收的鈣質，含鈣量是菠菜的5倍，正在長身體的孩子適當吃一些，可以補鈣促進生長髮育。蒲公英具有很高的鐵含量，一小把新鮮蒲公英大約含有1.7毫克可被人體完全吸收的鐵，人體每天大概需要的補鐵量是15mg，所以，多吃幾把蒲公英，可以有效預防缺鐵性貧血。
3、清熱解毒
蒲公英可以當蔬菜，也可以泡水喝，它最大的好處就在於其清熱解毒的功效方面，也是消腫散結的良藥，在多種熱毒疾病方面都有着不錯的效果，尤其是清肝熱，對於那些由於肝熱導致的嚴重發紅以及腫痛的疾病也可以起到很好的治療效果，對於傷口感染或者是化膿所導致的疾病也可以進行治療。
4、增強免疫力
蒲公英里面含有大量的維生素b2、蒲公英甾醇、咖啡酸等具有消腫散結以及清熱解毒的功效。蒲公英也能夠促進吞噬細胞的吞噬，增強了免疫細胞的功能和體液免疫力，使用蒲公英放在水裏面進行煎煮，也可以和金銀花野菊花來配伍，來增強抵抗力和免疫力，同時也增強了抗菌消炎的功效。