農村一種常見野菜，生吃氣辛 ，熟吃甘美，殊不知是難得的中藥材

大家好，很高興在這裏看到大家的身影，養生大家並不陌生，但如何養生，如何使我們的身體達到平衡點，這其中的方法最為關鍵，呂凱特在不經意間這樣説過，生命不可能有兩次，但許多人連一次也不善於度過。這句話語雖然很短，但不禁令我深思。那麼今天就讓我與大家一起學習如何養生。

你見過這種野菜嗎，它是植物，又是蔬菜，也是一種藥材。這種野菜就是小根蒜，與其説它是野菜，倒不如説它是一種野生的農家調味品，許多的農村人家都會在野地裏收集小根蒜，帶回家用來配炒蔬菜，或者搭配羹湯，心中就能增添食材的風味。

農村人都認為這只是一種野菜，一般都當蒜吃，這種野菜名字叫雍白，其實它屬於葱的一種，農民朋友經常在野外可以看到這種雍白，而且現在雍白的數量越來越少了，在城裏也是廣受追捧的，只要有雍白，基本上都是供不應求的。

我國各地均產，薤白是百合科植物小根蒜或薤的鱗莖。主產東北、河北、江蘇、湖北等地。古人云：“物莫美於芝，故薤為菜芝。”民間俗稱野蒜。入藥以個大、質堅、飽滿、黃白色、半透明、不帶花莖者為佳。薤白自古以來就被作為藥食兼用之品。元代農學家王楨曾説：“薤，生則氣辛，熟則甘美，食之有益，故學道人資之，老人宜之。”

據《漢書》記載，有一叫龔遂的讀書人，官至太守後仍心繫百姓。因漢末兵亂，三國爭雄，導致疾病流行。龔遂勸民眾大種葱薤，以防治疾病。薤白的功用，最早見於《神農本草經》，説它“主金瘡瘡敗”，《嶺南採藥錄》也有治“金瘡”的描述：“和生鹽搗爛敷瘡。被鐵針傷，留鐵鏽於肌肉，敷之可以吸出。”唐代食醫孟詵認為薤白“安魂魄”，《儀禮·士相見禮》中也説：“葱薤之屬，食之止卧。”

小根蒜是一種營養價值特別高的野生菜品，它含有蛋白質和脂肪以及粗纖維與一些碳水化和物，另外胡蘿蔔素、維生素和鐵、鉀以及鈣等礦物質也是小根蒜中最重要的存在，這些物質是人體代謝時的必須成分，平時適量食用小根蒜，能滿足身體對不同營養的需要，對提高身體素質有很大的好處。

小根蒜味辛，性質温和，具有理氣、寬胸和通陽等多種功效，平時它入藥以後可以用於人類的瘡癤和胸腹疼痛與乾嘔等多種不良症狀的治療，治療時可以把適量的小根蒜加清水煎制後服用，治療效果十分明顯。

小根蒜能活血化瘀，可以治療人類的風濕骨痛與關節疼痛，平時治療時可以取適量的小根蒜加入十克當歸再加入清水一起煎制，煎好以後取出服用藥液，每天一次，連用五到七天以後就能讓疼能的症狀明顯好轉。

小根蒜有為人體提供大量營養的作用，在一百克小根蒜中含有二十多克的天然糖分，另外還有一些蛋白質和脂肪，除此以外這種小根標中鈣的含量也很高，再就小根蒜中幾乎沒有草酸存在，人們在食用以後可以快速把鈣吸收，對缺鈣人羣特別有利。

小根蒜是一種可以抗菌消炎的天然菜品，這種菜品在進入人體以後能起到幫助消化的作用，非常適合那些食慾不振以及消化不力等人服用。另外如果把小根蒜與一些中藥搭配使用，還能起到治療冠心病有腸炎以及氣管炎等多種疾病的作用。

小根蒜最常見的吃法就是取新鮮鱗莖來醃漬，以鹽巴、白醋、砂糖或梅汁醃漬就是清脆可口的醃菜。此外也可以用來熱炒，與臘肉、香腸及醃豬肉非常搭;或是汆燙後涼拌，吃法和洋葱類似，可以用它代替洋葱入菜。建議食用前，先稍微汆燙過再炒煮，更能適應其辛味。至於綠色的葉片部份，則可切末用來炒蛋、炒肉絲或炒海鮮。

温馨提示：氣虛者慎服。發熱病人不宜多食。陰虛發熱病不宜食。滑利之品，無滯勿用。多食發熱，忌與韭同。

隨着農村環境的變化，以及一些不考慮後果的農民的濫挖行為，現如今小根蒜的蹤跡越來越少了，所以其本身的價格也越來越高，畢竟物以稀為貴嘛，再加上越來越多的人瞭解了小根蒜背後的價值，其價格自然就水漲船高了。

一般來説，生活中，若問題出現了，我們就不得不考慮它出現了的事實。所謂健康養生，關鍵是健康養生需要如何做到。瞭解清楚健康養生到底是一種怎麼樣的存在，是解決一切問題的關鍵。以上所説的您學會了嗎，科學養生使我們越來越長壽，當然好的心情更加重要。以上所説如果您沒看夠也沒有關係，關注我，將帶您一起探尋養生之路。