這種草在農村的野外和水溝邊常能看到，農村人都叫它們“還魂草”或者“還陽草”，名字聽起來非常響亮，但它的真實學名叫“黃鵪菜”。很多人之所以會忽略這種植物的藥用價值，是因為“黃鵪菜”和“蒲公英”極其相似，無論是花朵還是果實都極為類似。
其實很多人都小瞧了這種不起眼的野草，據《廣西藥植名錄》記載黃鵪菜有消腫，止痛，治感冒的功效。 在福建晉江《中草藥手冊》中記敍，黃鵪菜有清熱解毒，通結氣，利咽喉的功能。而且黃鵪菜可以用來炒食，或者是烹煮，黃鵪菜富含許多人體所需的礦物質元素，其中還含有極高的膳食纖維，可以説是一種無公害的野菜！
食用方法：將黃鵪菜的嫩莖葉洗淨，以鹽水浸一晝夜，再行炒食或煮食，也可用沸水燙熟後，切段沾調味料食用。也可以將花洗淨沾麪粉或蛋汁炸成甜不辣也別有一番風味。黃鵪菜不僅可以吃，還可以清熱解毒、利尿消腫和治療咽喉炎等等。
