現如今，又到了一年中氣温最高且又潮濕悶熱的日子，此時，人體陽氣外浮，內陽偏虛，脾胃弱，沒胃口，也就是通常所説的“苦夏”，很多人會因此不想吃飯。那麼，這樣的三伏天，如何好好吃飯？合理補充體內所需營養呢？我們請保定市第一中心醫院營養科副主任楊茜、 主管營養師曾繁花來為大家支招。
“清淡”飲食警惕營養流失
對於很多在三伏天沒有胃口的朋友來説，各種果汁、綠豆湯輪番“上陣”，甚至為了補水、解渴，可以喝到飽；或者大量吃蔬菜、水果，甚至不吃主食，以桃、西瓜等代替主食。這種飲食雖然生津、清熱、祛火，看似清淡健康，實際上，很容易造成人體能量及營養素的攝入不足，特別是蛋白質的攝入欠缺。
經常有一些人過完“苦夏”就瘦了，但身體裏流失的肌肉比脂肪還要多，人體丟失較多的蛋白質，則易疲乏、無力，免疫力降低。
葷素搭配不貪涼，烹飪牢記四少一多
那麼，沒胃口的三伏天，如何吃好飯？首先，三伏天確實宜適當清淡飲食。所謂清淡，並不等同於吃素，也需要做到葷素搭配、營養合理。冬瓜、薏苡仁、山藥、百合、蓮子等可以健脾利濕；苦瓜、蓮子心等可祛火消暑；豆製品、魚蝦類、鴨肉等優質蛋白質，既不明顯加重胃腸負擔，又能兼顧全面營養，是不錯的選擇。
其次，三伏天不宜貪涼。冰棍、冰激凌、冷飲等，吃起來痛快，但是由於太過寒涼，易傷脾胃，易導致消化不良、腹瀉等問題。
第三，烹飪方式“四少一多”。四少即少油、少鹽、少刺激、少糖。一多即食物種類多樣化。主要採用蒸、煮、汆及涼拌等簡單烹調方式。
推薦一日食譜
早餐
紅豆山藥糕（紅豆餡30克，山藥150克）
牛奶（300克）
紫蘇薑絲（紫蘇30克，薑絲5克）
午餐
油菜雞蛋香菇包（油菜150克，雞蛋50克，香菇30克，麪粉80克）
帶心蓮子綠豆粥（蓮子20克，綠豆10克，粳米35克）
藕燉玉米小排（藕30克，玉米100克，小排50克）
涼拌三絲（青椒絲30克、苦瓜絲20克、黃瓜絲30克）
晚餐
雜糧飯（小米10克，紅豆20克，大米70克）
絲瓜蝦丸湯（絲瓜50克，蝦60克）
肉末豆腐海帶（豬肉10克，豆腐20克，海帶25克）
百合芹菜（百合35克，芹菜200克）
文/河北青年報記者李瑤
編輯/蔣常林