中醫素來講究，“春補肝、夏補心、秋補肺、冬補腎，一年四季都補脾”，而豆類則為健脾佳品，多具有補脾利濕的效果。老一輩人常説，“夏吃豆，勝過肉。”豆類的家族很大，種類繁多，黃豆、紅豆、綠豆等， 這個季節還有很多鮮食的豆類上市，如豌豆、荷蘭豆、蠶豆等，不同種類各有特有的功效，也是這個季節不可錯過的美味 。
新鮮上市的豌豆青綠鮮嫩，粒大飽滿，口感是滿嘴的綿密清甜，盡是夏日的好味道。豌豆的營養價值非常高，它人體所需的各種營養物質，富含大量的優質蛋白質，能增強人體抗病力；它還富含豐富的維生素A，能保護視力、促進人體生長；豌豆中富含大量的粗纖維，能潤腸通便。豌豆還是高鈣食材，也是經濟實惠的補鈣佳品，孩子愛吃長得高。 豌豆不僅營養還美味，但嚐鮮期短，想要嚐鮮，可得抓緊時間喲。
兒子特別喜歡吃豌豆米， 因此趁着時令新鮮的時候買了2斤豌豆，翠綠的豆莢包裹着新鮮的豌豆，剝出裏面的豆米，無論是清炒，或者搭配着其它食材一起炒，清甜味不減，好吃又下飯。 今天就用豌豆米搭配着口蘑和臘腸一起炒， 臘腸的味道香濃， 口蘑清香滑嫩，豌豆米香甜美味，簡單炒一炒幾分鐘就能上桌，開胃下飯香 ，大人孩子都喜歡吃，每次吃這道菜，我家孩子都能多吃半碗飯。建議：無論有錢沒錢，這菜三天兩頭給孩子吃，開胃又下飯，孩子長得高。下面就來分享這道美味家常小炒的具體做法吧。
【臘腸口蘑豌豆米】
原料： 豌豆米 1小碗 臘腸 1根 口蘑 1小盤 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許油和1小勺鹽； 3. 將豌豆米放進鍋中焯煮至九成熟後撈出備用； 4. 燒熱鍋放入臘腸丁進鍋； 5. 加入少許油和水，燜煮兩分鐘至微微出油脂； 6. 加入口蘑丁進鍋翻炒幾下； 7. 炒至九成熟後加入焯好的豌豆米進鍋繼續翻炒兩下； 8. 最後加入少許鹽調味，翻炒均勻；
9. 盛入缽中。
小貼士：1. 先焯煮豌豆米，加入少許鹽和油，焯至九成熟後撈出備用； 2. 臘腸丁加入少許油和水燜煮兩分鐘， 再微微煎出油脂； 3. 加入口蘑丁進鍋翻炒幾下， 炒至八、九成熟時加入豌豆米進鍋繼續翻炒， 最後加入鹽調味翻炒均勻即可。
