中医素来讲究，“春补肝、夏补心、秋补肺、冬补肾，一年四季都补脾”，而豆类则为健脾佳品，多具有补脾利湿的效果。老一辈人常说，“夏吃豆，胜过肉。”豆类的家族很大，种类繁多，黄豆、红豆、绿豆等， 这个季节还有很多鲜食的豆类上市，如豌豆、荷兰豆、蚕豆等，不同种类各有特有的功效，也是这个季节不可错过的美味 。
新鲜上市的豌豆青绿鲜嫩，粒大饱满，口感是满嘴的绵密清甜，尽是夏日的好味道。豌豆的营养价值非常高，它人体所需的各种营养物质，富含大量的优质蛋白质，能增强人体抗病力；它还富含丰富的维生素A，能保护视力、促进人体生长；豌豆中富含大量的粗纤维，能润肠通便。豌豆还是高钙食材，也是经济实惠的补钙佳品，孩子爱吃长得高。 豌豆不仅营养还美味，但尝鲜期短，想要尝鲜，可得抓紧时间哟。
儿子特别喜欢吃豌豆米， 因此趁着时令新鲜的时候买了2斤豌豆，翠绿的豆荚包裹着新鲜的豌豆，剥出里面的豆米，无论是清炒，或者搭配着其它食材一起炒，清甜味不减，好吃又下饭。 今天就用豌豆米搭配着口蘑和腊肠一起炒， 腊肠的味道香浓， 口蘑清香滑嫩，豌豆米香甜美味，简单炒一炒几分钟就能上桌，开胃下饭香 ，大人孩子都喜欢吃，每次吃这道菜，我家孩子都能多吃半碗饭。建议：无论有钱没钱，这菜三天两头给孩子吃，开胃又下饭，孩子长得高。下面就来分享这道美味家常小炒的具体做法吧。
【腊肠口蘑豌豆米】
原料： 豌豆米 1小碗 腊肠 1根 口蘑 1小盘 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许油和1小勺盐； 3. 将豌豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用； 4. 烧热锅放入腊肠丁进锅； 5. 加入少许油和水，焖煮两分钟至微微出油脂； 6. 加入口蘑丁进锅翻炒几下； 7. 炒至九成熟后加入焯好的豌豆米进锅继续翻炒两下； 8. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀；
9. 盛入钵中。
小贴士：1. 先焯煮豌豆米，加入少许盐和油，焯至九成熟后捞出备用； 2. 腊肠丁加入少许油和水焖煮两分钟， 再微微煎出油脂； 3. 加入口蘑丁进锅翻炒几下， 炒至八、九成熟时加入豌豆米进锅继续翻炒， 最后加入盐调味翻炒均匀即可。
