比油條健康，比麪包香甜，早餐吃最好，蒸一蒸就上桌，養胃防貧血

一日三餐，早餐選擇的食物可多了，尤其是主食，提供一上午能量，油條、蛋糕、麪包等等，偶爾吃一兩頓還行，經常給孩子這樣吃，有膩的時候，早餐吃得營養，吃得飽，一上午不會餓不會饞，亂七八糟零食都能省下。

早餐不只是管飽，提供孩子長身體生長髮育的營養，保證一上午精力充沛，能夠更好的學習，對大人來説，是更好工作的前提，所以絕對不能馬虎的，尤其是家有小孩，換着花樣做主食，孩子吃得開心，而且營養又健康。

今天分享的主食是在饅頭基礎上加工而來，普通饅頭，用精白麪製作而成，今天加了1/3黃豆粉進去，粗糧細作，讓饅頭營養價值更高，最近在家裏時間較多，外出運動時間減少，還能促進腸道蠕動，預防便秘呢，一舉兩得。

紅棗口感非常的甜美，老少皆宜，切碎放在饅頭中一起蒸出來，饅頭本身是發酵過的食物，易消化，易吸收，加入了植物性食物中含鐵量高的紅棗，養胃防貧血，還讓饅頭帶上自然香甜味。

中老年人、女性、小孩這一類本身是特殊人羣，屬於很容易貧血的羣體，紅棗雖然不是補血最佳食物，在植物性食物裏面來説是含鐵量高的，適當吃一些還能讓人心情愉悦，因此在一日三餐飲食當中要額外注意攝取鐵含量豐富的食物。

今天分享這道美食紅棗雜糧饅頭，柔軟蓬鬆，一壓像彈簧樣，味道非常贊，胃不好別擔心，春天常吃此食物，好消化易吸收，腸胃越來越好，比油條健康，比麪包香甜，早餐吃它最好，蒸一蒸就上桌，養胃防貧血！

——紅棗雜糧饅頭——

【所需食材】普通麪粉500克、黃豆粉150克、紅棗30顆、紅糖20克、温水330毫升，酵母粉8克

【製作方法】

1、紅糖放在碗裏，用温水化開，再放入酵母粉攪拌均勻，靜置5~10分鐘。沒有經過精煉的糖叫紅糖，96.6%的成分是糖類，放太多隻能讓身體吸收更多能量，而且饅頭會甜得發膩，並不好吃，反而影響口感。

2、紅棗放在温水中，加入一小把麪粉，能讓表面的灰塵污垢清除乾淨，清洗後的紅棗，用剪刀去核，剪碎。

3、拿出一個面盆放入500克普通白麪粉，加入150克黃豆粉，沒有黃豆粉的可以用別的粗雜糧粉來代替，比如説蕎麥粉、燕麥粉、玉米麪等等。

4、少量多次加入酵母水，用筷子攪拌成絮狀，再用手去感知軟硬度，寧可麪糰硬也不要軟，麪粉吸水性不同，水量可酌情增減，揉成形，加入紅棗碎。

5、繼續用手搓揉到麪糰光滑，在揉的過程中，紅棗碎會時不時跳出來，不用管它，按照自己的節奏繼續揉。

6、揉好的麪糰，蓋上蓋子或者敷上保鮮膜，放在温暖地方發酵到原來體積兩倍大，用手按下去，上面能出現明顯的坑，發酵充分完成。發酵具體時長還跟温度有很大關係，為了促進發酵儘快完成，在鍋中加入30度温水，放入面盆，兩小時左右能夠完成發酵。

7、發酵好的麪糰拿出來放在案板上，繼續搓揉排空裏面氣體，能看到麪糰變得光滑柔軟，搓成長條，用刀切成大小一樣面劑子。

8、用手掌大魚際一個一個揉成饅頭狀，全部揉好放在蒸篦上，蓋上鍋蓋，入蒸鍋不要直接蒸，繼續醒發15~20分鐘左右，看上去比原來體積增大，用手輕輕按下去，會馬上彈回來，二次醒發完成，尤其對手來説，這一步非常有必要。

9、開大火，鍋中水燒開，上汽後蒸15分鐘關掉火，不要立刻打開蓋子，燜3~5分鐘再取出來，能夠防止因温度變化太大而引起饅頭塌陷。

就這樣一道養胃又防貧血的紅棗雜糧饅頭美食製作完成，方法其實特別簡單，就是在普通饅頭基礎上，添加不同食材進去，柔軟蓬鬆，美味可口，吃了好消化易吸收，營養價值高，大家一定要嘗試一下哦！