黑豆的功效 多吃這種穀類可以強健器官

　　黑豆是很常見的一種穀類食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃黑豆能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠提高免疫力，還可以美白護膚。黑豆的做法有很多，可以炒作吃，還可以煲湯喝，大家知道黑豆的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。

　　黑豆的功效

　　提升免疫力

　　常吃黑豆能夠有效的提高人體的免疫力，黑豆會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。如果説身體中缺少蛋白質，很有可能會有免疫力下降、容易疲勞的症狀。適當的吃黑豆可以補蛋白質，還能夠避免膽固醇升高的問題。

　　讓人頭腦聰明

　　在黑豆中含有豐富的大豆卵磷脂，這個物質是大腦的重要組成成分之一。所以在平時適當的吃黑豆，有助於預防老年痴呆症。還有，黑豆卵磷脂中的甾醇，能夠有效的增加神經機能和活力。它含有的卵磷脂可以乳化、分解油脂，加速新陳代謝。

　　黑豆中的營養物質豐富，有些物質到了我們的身體，可以促進脂肪降解，還能夠起到很好的保護肝臟效果，預防脂肪肝等疾病的發生。黑豆中的物質，還能夠很好的提高大腦活力，消除大腦疲勞，所以説不管是工作族還是學生黨，吃黑豆能夠提高學習和工作效率。

　　強健器官

　　黑豆卵磷脂能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

　　提高效率

　　黑豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

　　美白護膚

　　黑豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外，日本研究人員發現，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

　　預防癌症

　　黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

　　組織氧化

　　黑豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

　　降低血脂

　　黑豆中的植物膽固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　預防耳聾

　　補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黑豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。

　　黑豆的做法

　　黑豆烏雞湯

　　原料：黑豆，何首烏，烏雞，紅棗，生薑，鹽。

　　製法

　　1、將烏雞宰殺去毛及內臟，洗淨備用。

　　2、黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾乾備用。

　　3、何首烏、紅棗、生薑分別冼淨，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。

　　4、加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑。

　　5、改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量即可食用。

　　黑豆的禁忌

　　1、患有甲狀腺疾病的朋友，多數需要在醫生的指導下長期的服用一些藥物，在吃這些藥物的時候，一般不建議吃黑豆，因為黑豆可能會抑制藥物的作用，導致患者的病情得不到有效的控制，引起不良後果，這點希望大家要注意。

　　2、黑豆如果炒熟了之後吃，就會成為一種熱性比較大的食物，這樣的黑豆不建議多吃，因為可能會造成上火的問題。黑豆更加理想的吃法，就是用來煮粥，這樣不容易引起上火的問題，本身容易上火的朋友，對於這個禁忌應該要注意。

　　3、兒童也是不建議常吃黑豆的，對於一歲以內的嬰兒，應該完全禁止吃。因為黑豆是一種容易產氣的食物，吃了之後不容易消化，因此腸胃功能還不完善的小嬰兒不能吃。另外患有腸胃疾病，或者是腸胃功能不好的朋友，也建議少吃黑豆。

　　結語：上文已經為大家介紹了黑豆的功效，我們現在對黑豆應該有了一些瞭解，喜歡吃黑豆的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃黑豆的時候要知道它的禁忌。