隨着生活水平的不斷提高，人們在日常飲食方面也是越來越豐盛，而且在平時吃的食物也都是圖個新鮮，在平時買菜買多了，放置時間過長的話，會出現長芽的情況。
多數人認為這種食物會出現過多的毒素，大量食用對身體有害，所以經常會將它扔掉。
今天小編給大家講幾個發了芽還能吃的菜，而且營養豐富哦！
1、發芽的花生
發芽後的花生不要丟棄，它的營養價值比普通花生還高，因此被稱為“長壽菜”，男女老幼都可以食用。經常食用發芽的花生可以保護心臟，同時對血管、血壓有很好的穩定作用，尤其是中年人可以多吃一些。女人經常吃還可以潤膚美白，讓你的肌膚不會因為太乾燥出現粗糙的情況。如今很多地方都用人工培養花生芽，價錢也不便宜。
2、發芽的黃豆
黃豆發芽後的產物，我們在生活中十分常見，而且不只是黃豆，像綠豆，黑豆等豆類食物發芽後都是可以吃的。豆芽口感脆生生地，吃起來爽口清香，又好咀嚼，深受大眾喜愛，人們專門會到菜市場去買豆芽來吃。黃豆在發芽過程中會降低不利於被人體吸收的營養素，提高維生素C和水分的含量，這樣就會更有營養。
3、發芽的大蒜
與新鮮的大蒜相比較，發芽後的大蒜更具有抗氧化性，能預防衰老的到來哦。同時新鮮長出的大蒜芽也可以食用，將發芽的大蒜種植在土中，用不了多長時間你就能得到一盆新鮮的蒜苗啦。
4、發芽的豌豆
豌豆發的芽，就是我們日常説的豌豆苗，這也是種常見菜，含有豐富的胡蘿蔔素，平時可以菜市場選購來吃。
怎麼樣，這四種菜發芽了營養價值還是很高的，沒看到這篇文章的時候你知道嗎？雖然有些菜發芽了還可以吃，但是有很多菜發芽了是不可以吃的哦，大家看到時間久的菜發芽了，一定要斟酌一下，不要誤食哦！