茄子和此物一起燉，血管通暢無阻，皺紋少了，皮膚好了，更顯年輕
茄子中的維生素E、維生素C能夠降低血液中膽固醇水平，有助於延緩衰老。茄子含有一般蔬菜少有的維生素P，這種成分能夠增強血管彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，可以保護心血管維持正常功能，被稱為“心血管之友”。
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
茄子燉土豆的做法步驟
1備齊材料，茄子洗淨，土豆去皮洗淨備用；
2土豆切滾刀快，茄子不用刀切，用手撕成條，這樣燉出來的菜才有味道；
3砂鍋加入適量的油，再加點豬油，通常比例1:1為好，加點豬油燉出來的菜特別香。不要談豬油色變，豬油有補虛、潤燥、解毒的功效。
4爆香葱姜和五香粉，加入備好的茄子土豆塊煸炒；
5加入1湯匙黃豆醬煸炒出醬香味；
6加入適量的水，大火燒開；
7中火燉熟，加入蒜末葱碎調味；
8關火，出鍋裝盤