【萍安健康】春將遠 夏將至，飲食化濕濁穀雨養生重在防濕

通訊員 董娟 揚州發佈記者 張慶萍

穀雨，是春季最後一個節氣。穀雨過後就是立夏了。“清明斷雪，穀雨斷霜”，穀雨節氣前後，各地氣温開始回升，降雨增多，空氣濕氣大，天氣變化莫測。穀雨季節如何養生？今天，記者請教了揚州市中醫院肺病科副主任醫師陳永昶。

飲食化濕濁

“穀雨後降雨增多，濕氣加重，濕邪困脾礙胃、阻滯氣血、經脈不暢易導致身體不適。”陳永昶建議市民，飲食上避免油膩，減少高蛋白質、高熱量食物的攝入，如油炸食物、煙酒、海鮮、血肉等製品。可以食用一些温腎助陽、理氣健胃、祛濕行脾的食物，如韭菜、菠菜、香椿、薺菜、菌類、紅豆等。

運動祛濕氣

《黃帝內經素問·四氣調神大論》：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜卧早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。”

陳永昶説，中醫學認為，動則昇陽，陽動則氣血隨之運行，有利於水濕運化，且運動出汗能排出一定的濕氣，減輕體內水濕困阻，從而減輕肢酸身重症狀，故濕困之人運動出汗後身體不顯疲勞，反而感覺輕鬆。

他建議，穀雨前後，人們應根據自身體質，選擇適合自己的運動項目，如慢跑、跳舞、功法鍛鍊等，使氣血通暢，鬱滯疏散，減少疾病的發生。

起居防風濕

穀雨時節雨水較多，濕度較大，加上潮濕地滑，活動不便，普通人易為這種天氣感到煩悶。而在南方地區，氣候漸熱，濕熱交加，常常讓人一整天感覺很不舒適。

穀雨時期氣温雖有升高，但早晚尤其是雨天期間仍會時涼時熱，早出晚歸者要注意增減衣服，避免受涼感冒，特別是平時有風濕骨病的朋友更應注意，稍受風寒則容易引發關節疼痛。

適時調情志

陳永昶提醒，在精神情志方面，要重視精神調養，忌情懷憂鬱，要心胸開闊，保持恬靜的心態，聽音樂、看書、釣魚、春遊、太極拳、散步、多跟朋友交流等，切忌遇事憂愁焦慮，以防肝火萌動。

節氣防病保健

“過敏體質的人羣要注意這個節氣預防花粉過敏及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。”陳永昶特別提醒，這類人羣特別要注意避免與過敏原接觸，減少到花草叢中去，且在飲食上減少高蛋白質、高熱量食物的攝入，出現過敏反應要及時到醫院就診。

“隨着氣温的變化，皮膚病患者明顯增加。春季大多是以皮膚出現紅疹、蕁麻疹等症狀為主。”陳永昶提醒，飲食上應注意：已明確是某一食物引起的，以後需忌食該食物，以防復發；急性蕁麻疹患者應避免辛辣、海鮮、酒等刺激性、易過敏食物，以免加重蕁麻疹症狀；在發病原因尚不明確時，除忌食上述刺激性食物外，要仔細回憶有無進食高蛋白食物，尤其是不新鮮的魚、蝦、蟹、羊肉、牛肉、蛋、奶等，以及平時不常吃的食物、飲料，包括某些蔬菜、水果，還有某些調料品也不能忽視，因為這些物質不易被人注意，而由此引起過敏的病例卻並不少見。

【穀雨食療方】

豬肝綠豆粥

原料：新鮮豬肝，綠豆，大米，食鹽，味精。

做法：先將綠豆、大米洗淨一起煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八分熟後，再將豬肝切成片狀或條狀，放入鍋中同煮，熟後再加調味品。

功效：補肝養血、清熱明目、美容潤膚，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的女性。

蘑菇芹菜炒山藥

原料：幹蘑菇，新鮮山藥，芹菜，澱粉，鹽，醬油。

做法：將蘑菇洗淨，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用；山藥去皮切小片，芹菜切小片；油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。

功效：山藥，有健脾益氣、滋肺養胃等功效，適用於身體虛弱、食慾不振等。春季食用，不僅能健脾益氣，防止春天肝氣旺傷脾；還能補腎益精，增強人體抵抗力及免疫力。