説到枸杞相信大家都不陌生，作為一種藥食同源的中藥，枸杞既可以泡茶飲用，還可以在做飯煲湯時放幾顆，其營養價值也是非常豐富的，豐富維生ABC和礦物質以及胡蘿蔔素，能保護眼睛。素有“營養界的紅寶石”美譽，市面上常見的枸杞有兩種，一種是黑枸杞、一種是紅枸杞，那麼這兩種枸杞有什麼區別？哪一種營養價值更高，你知道嗎？接下來讓我們一起了解一下。
黑枸杞和紅枸杞的區別
黑枸杞是最近幾年才發展過來的一個品種，主要是以野生的為主。紅枸杞是傳統中藥中的一種，到現在為止還是常用紅枸杞入藥，而且目前以人工栽培為主。紅枸杞的含糖量小，咀嚼起來稍微甜。黑枸杞的含糖量要高一點，不太適合糖尿病人。
黑枸杞和紅枸杞都具有補肝腎，益精血，明目的功效，都含有豐富的維生素，微量元素和礦物質。黑枸杞中含有紅枸杞所沒有的花青素，花青素是一種抗衰老的生物活性物質，具有很好的抗衰老美容養顏的功效。
黑枸杞和紅枸杞哪一種營養價值更高？
紅枸杞和黑枸杞都有很高的藥用價值，對身體有很大的好處。很多人都喜歡把枸杞用來泡水，紅枸杞和黑枸杞在泡水的時候，會出現直觀上的不一樣，紅枸杞是紅色的，黑枸杞是黑色的。
不管是黑枸杞還是紅枸杞都具有補肝氣，明目等效果，但是黑枸杞的抗氧化抗衰老的作用遠遠高於紅枸杞。而且從價格上來看，黑枸杞屬於野生的品種，價格會比紅枸杞高。在日常生活中，可以使用枸杞來泡水喝，也有些人在燉湯或者是煮粥的時候加入適量的枸杞。
枸杞泡水應該注意什麼？
1、不能用太燙的水泡
枸杞中含有很多營養成分，而這些營養成為大多都是不耐高温的，如果用開水沖泡，會影響營養元素的流失，正常用50~70℃的温水沖泡就可以。
2、不要吃染色的枸杞
現在的人都非常注重養生，因此枸杞也比前幾年更有市場，部分不良商家為能吸引消費者，用硫磺熏製枸杞，讓枸杞顏色看起來更好看，但是這種染色的枸杞泡水後，顏色會變成紅色，正常質量的枸杞，泡水應該是呈胡蘿蔔色或淡黃色。
3、泡完後不要扔掉
很多人喜歡喝枸杞泡水，但泡過水之後的枸杞就會直接丟掉，這其實是對枸杞的一種浪費，枸杞在泡水後口感雖然會變差，但其內部的大部分營養物質，由於不會溶解於水，即便被泡水後，依然存在於枸杞之中，因此在喝完枸杞水後，可以直接將枸杞吃掉，這樣能在最大程度將枸杞的營養吸收，不會浪費。
現在的市場上有各種各樣的枸杞，讓人看得眼花繚亂，我們在挑選的時候，可以着重注意這3點，能很好地避免買到劣質枸杞：
1、看顏色
正常的枸杞顏色柔和而且富有光澤，肉質飽滿。染色的枸杞多數是陳貨，看上去肉質較差，無光澤，外表色澤鮮豔。正常枸杞頂端處為黃色或者是白色；染色的枸杞整體都是紅色，連其頂端處都是染成紅色。
2、看形狀
寧夏是中國枸杞栽培面積最大的地方，市面上大多數都是寧夏枸杞，還有一部分內蒙古枸杞。寧夏枸杞泡水之後就會上浮，並且寧夏和內蒙古的枸杞均是長橢圓體的，大家可以想象一下縮小版的擀麪杖。新疆枸杞是圓形的，比較好區分。
3、聞味道
硫磺燻蒸過的枸杞，用手捂一會兒，會有刺鼻氣味。
温馨提示：枸杞雖然有很高的營養價值，但並非適合所有人用來養生，由於它温熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好不要吃。任何滋補品都不要過量食用，枸杞也不例外。一般來説，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。