薺菜
薺菜是一種營養豐富的野菜，每年春天都有很多人食用薺菜，薺菜中含有的維生素A和胡蘿蔔素，具有抗擊自由基，防止視網膜黃斑。薺菜當中含有大量的胡蘿蔔素，它可以對眼睛起到保護的作用，可以起到明目的效果，使我們的眼睛變得更加的清澈透明。薺菜雖然營養豐富，但是隻吃薺菜營養不夠均衡，蛋白質、不飽和脂肪酸等含量不夠，容易導致營養不良，因此食用150克就足夠。
豌豆苗
豌豆苗的水分含量比較足，每100克豌豆苗，水分含量也在90克以上，而且它含有的營養物質比較全面，可以維持膳食均衡，還能補水潤膚。豌豆苗含有大量的膳食纖維，能加速胃腸蠕動，減少消化系統對糖分的吸收，排毒清腸。而且豌豆苗中含有豐富的蛋白質，能補充因代謝紊亂而失去的蛋白質。
蠶豆
蠶豆是夏季常見食蔬之一，蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益於健康的營養物質，它還含有磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、美容護膚等功效，特別適合炎熱的夏季食用。
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