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檸檬中的礦物質主要以鹽的形式存在於檸檬果汁中,其中以鉀,鈉鐵最多,檸檬中的鹽類多以檸檬炎存在,這種鹽在食用之後能抑制檸檬酸鈣形成,還對體內的結石有一定的溶解作用,能防治結石,也能使慢性腎結石減少,變小。

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