野菜俗稱“金不換”，比醋還酸，治便秘當調料，市場價值極高！

現如今這野菜是越來越受接待，甚至良多野菜都已經不再是真正意義上的野菜，有人起頭蒔植或者聽任本身田裏的雜草瘋長，由於城裏人愛好，能賣上高價。甚至有許多城裏人會在假期開車回鄉下挖野菜、收購野菜。有一種野菜比醋還酸，在農村也常見，農人叫它“牛舌頭”。雖然味道酸，但它的藥用價值高，農人稱它為“金不換”。

這種野菜就是“酸模”，由於它葉子長得鬥勁長，形似牛的舌頭，所以才會有“牛舌頭”這個外號。它和別的一種叫做“土大黃”的野草很隨意弄混，由於兩者長得極為類似，但土大黃是有小毒的，不能食用。酸模帶點紅色，葉片較為平整，而土大黃的葉子是綠色的，並且葉片皺巴巴的，不服整。酸模的莖是中空的，就像空心菜一樣，土大黃的莖是實心的。

酸模在以前最堅苦時代，已經是一種拿來填飽肚子的野菜。它在天色寒冷的冬季和春季生長，產量高，生長速度快，恰好加添了那時青黃不接時的糧食欠缺，輔佐人們度過饑荒。

在幾年前，酸模仍是中國農業有害生物信息體系收錄的雜草，是果、茶園及路埂常見雜草。如今跟着社會快速生長，人們的食物品種也變的極為豐盛，但人們對付食物還保留着最後食用的夸姣記憶，所以酸模漸漸成為了優良野菜。酸模含有豐盛的維生素A、維生素C及草酸，如今也常被作為拾掇調味用。

酸模全草都能入藥。酸模味酸、微苦、性寒，具有涼血、解毒的浸染，醫治白癜風有奇效。民間還常用它來治便秘。許多老年人都曉得，上火便秘的時辰吃點酸模菜，能很快地通便。它還能外敷醫治牛皮癬、神經性皮炎、濕疹等皮膚病，把它搗爛了敷在患處即可。

古代人們在旅途中就以吸吮它的葉子汁水來解渴。由於它很方便獲得，藥用方法也很是簡單，民間贊它是“金不換”，你熟悉嗎？