我們都知道飲食習慣不正確會引發各種疾病，其中佼佼者要屬高鈉飲食。根據《新英格蘭醫學雜誌》的報告中指出，全世界每年估計有165萬人死於高鈉飲食。提到中國菜，鹹是第一印象，雖然也有清淡的菜色，但是還是偏於重口。因此，中國疾控中心分析了8000餘道菜，發現中國餐館的菜餚，鈉含量嚴重超標。我們都知道，高鈉飲食危害大，儘快調整是重中之重。
中國疾控中心進行了相關的調查研究，發現中國餐館裏的菜品一般都比較鹹，一道普通的炒菜，含鈉量比中國成年人每日推薦攝入鈉的含量，要高出2.2倍。
疾控中心分析了全國192家餐館的8000餘道菜餚，記錄這些菜餚中鈉的數據，發現南方菜餚鈉含量更高，是我國的重災區。正是因為我國菜餚過鹹的特色，中國人每日平均攝入鈉的含量也嚴重超標，平均每天能攝入5013毫克的鈉。不僅如此，高鈉飲食還增加了心血管疾病的發病幾率，帶來了更大的風險。
1、增加糖尿病發病幾率
身體攝入過多的鹽，會影響到澱粉的吸收速度，會讓澱粉吸收速度加快，影響血糖數值。長時間高鈉飲食還會引起胰島素抵抗，也會增加糖尿病的發病幾率。
2、誘發骨質疏鬆
本身隨着年紀的增長，骨質大量流失就容易患上骨質疏鬆，再加上高鈉飲食，問題就更加嚴峻了。身體在排出鈉離子的同時，鈉離子會攜帶鈣，會造成鈣的流失。鈣流失嚴重，骨密度下降，就會導致骨質疏鬆。
3、危害腎臟健康
鈉離子是通過腎臟過濾排出體外的，高鈉飲食導致人體攝入過多的鈉離子。時間長了會給腎臟帶來很大的壓力，影響腎臟功能。
4、影響血壓
高血壓患者想要控制血壓，醫生會建議他少吃點鹽，吃得清淡一些，就是出於這方面的考慮。吃得過鹹，攝入過多的鈉離子，會讓血管收縮變大，會讓血液流通受到阻礙，血壓會因此上升。
5、誘發心血管疾病
長時間高鈉飲食會影響人的血壓、血糖，也會讓血管變硬。高鈉飲食還會讓人的膽固醇得以升高，這些因素都容易誘發心血管疾病。
出現哪些症狀説明鹽吃多了？1、口乾舌燥
吃了過鹹的食物，最典型的特徵就是口乾舌燥。身體事後過多的鈉離子，體內水鈉失衡，就會感到口渴。
2、排尿頻繁
吃鹽吃多了會排尿頻繁，一是因為口渴人們會多喝水，二是認為排出鈉離子時需要腎臟的參與，而腎臟排出毒素的方式就是通過排尿，所以會頻繁上廁所。
3、身體水腫
食鹽吃太多，攝入過多的鹽分，會引起水腫。不過一次兩次吃太多鹽不會引起水腫，長時間的高鈉飲食才會出現這樣的反應。如果最近體重沒有多大變化，外表卻看這種了，或者戴戒指或者戴手錶都有緊的感覺，要注意一下飲食。
1、選擇正確的食物
一頓飯高鹽食物不要超過一道，少吃醃製類食物，少吃甜口食物。因為這些食物在烹飪的過程中會加入很多糖，會減輕高鹽的鹹味。
2、少放調料
自己烹飪菜餚時要少放些調料，不僅要少放鹽，還要少放醬油、味精，因為這些調料當中也含有較多的鈉離子。外出就餐的時候也可以叮囑廚師少放些鹽，做得清淡一些。
3、不要長時間讓菜在湯汁裏浸泡
有些菜餚本身不鹹，但是湯汁很鹹。出鍋之後要儘快地把菜夾出來，不要讓菜長時間在湯汁裏浸泡，滲入更多的鹽分。
4、把菜過一遍清水
每次吃菜之前把菜過一遍清水，用水涮一下，可以涮掉一部分鹽，也可以涮掉一部分油，對身體健康有好處。
不管是哪一種菜系，普遍有很多的鹽。在做菜的時候要掌握好調料的多少，外出就餐時也可以用自己的方法減少鹽分的攝入。高鹽高鈉飲食危害太多，會增加許多疾病的發病風險，為了自己的健康，要少吃鹽，少攝入鈉。
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