水田裏的20種常見雜草竟是可食用的野菜，你認識幾種？

水田裏最常見的野菜一定是稻搓菜了，秋收後的稻田裏往往成片的生長着綠油油的稻搓菜。

田字草是一種水生蕨類植物，多生於水田、河溝等濕潤的地方，以前農村人常割它餵鴨子，實際上它的嫩莖葉也可作野菜食用，可煮湯、清炒或涼拌，味道清甜且嫩滑爽口。

蓮子草又叫滿天星、白花仔、蝦鉗菜，多見於農田、荒野或河溝旁，一般都成片的生長，如果長在水田裏，農作物的養分大多要被它搶奪了去，所以農民對它也是非常的厭惡，但事實上它也是1種營養豐富的野菜，在以前物質匱乏的年代，人們會採摘它的嫩莖葉充飢。

茭白，學名叫“菰”，是禾本科的多年生淺水草本植物，有菰筍、菰米、茭兒菜、菰菜、茭草等別稱，生於湖泊、沼澤及荒廢農田中，食用其花莖基部膨大的地下部分，現大部分地區均有栽培，屬於“江南三大名菜之一”，食用前須剝掉外皮。

水田芥又叫西洋菜或豆瓣菜，多見於水田、溪流中，一般浮在水上或平鋪在泥土表面生長，嫩莖葉可採食，可湯可炒可涼拌。

苦蕒菜多生長在農田、菜園、荒野、草坡或路邊，嫩莖葉作野菜食用，味道頗苦，可與雞蛋、肉類等搭配煮吃，以前多用作雞鴨豬飼料。

水竹葉又叫竹葉黨、雞舌草、鴨腳草、水葉草、水竹葉菜或三角菜，多生長在農田、陰濕的河溝邊，食用嫩莖葉部分，可湯、可炒、可涼拌。

野韭菜，別名山韭、起陽草、寬葉韭或巖葱，多見於田間地頭，也有生於草坡或荒野間，野韭菜吃法多種多樣，最經典的做法是用它作餡包餃子，味道鮮香可口，吃過的總會念念不忘。

米蒿別稱眉毛蒿、黃蒿、麥蒿等，也是農家人深惡痛絕的1種野草雜草，它的生命力很強，但它同時也是一種非常美味的野菜，而且還具有很高的營養價值和藥用功效。

以上就是水田裏比較常見的二十種野菜，當然除了以上這些，還有葛仙米、芝麻菜、麥蒿、獨行菜、毛妮菜、麪條菜、苦丁菜等等也同樣會生長在水田裏。更多水田裏的野菜如：碎米薺、白花菜、水芹菜等在上一章節中已有介紹，感興趣的朋友可往上翻看。

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