以前餵豬的野菜，如今竟成了保健菜，好吃又營養，很多人不知道！
在鄉下，經常聽老人家説，在以前缺醫少藥，吃也吃不飽，生活條件極其艱苦的條件下，用什麼來填飽肚子？唯有靠大自然給予我們的天然植物，所以很多天然植物就變成了貧苦農民的“救命菜”。
鵝腸菜就是貧苦農民最常吃的一種野菜，因為它分佈廣泛，而且繁殖能力和生命力都很強，所以農民朋友經常吃，老一輩的人很多人都吃過。
後來，農民生活水平不斷提高，吃鵝腸菜的人也越來越少，慢慢地鵝腸菜就變成了豬吃的野菜，經常拿來餵豬，豬也特別喜歡吃，也是我們小時候最愛打的豬草，在油菜地裏特別多，一摘就一大籮。
鵝腸菜為什麼叫鵝腸菜這麼奇怪的名字呢？因為把鵝腸菜折斷輕輕一拉，伸出來就像鵝的腸子一樣，因而得名鵝腸菜。
其實，鵝腸菜是一種很好吃的野菜，在春季採摘它的嫩芽，最好在開花前採摘，這時的鵝腸菜是最好吃的，可用來涼拌、炒食、做湯等均可，尤其是炒雞蛋，味道鮮嫩清香，真的是太好吃了。
鵝腸菜不僅味美，而且營養也豐富，是一種高品質的野生蔬菜，其全草可入藥，具有清熱通淋、涼血活血、消腫止痛、滋陰補腎、消積通乳的功效。
鵝腸草的纖維強韌，不容易摘下，可用剪刀剪取，它的生命力極為頑強，用除草劑也打不死，我們都叫它打不死的小強，實在是太難除了。
以前餵豬的野菜，如今，又重新得到大家的重視，被養生人士視為保健菜，而且很多飯店也作為招牌菜，這種藥食兩用的野菜，很受大家的歡迎。
各位朋友，你們家鄉有鵝腸菜嗎？現在正是採摘鵝腸菜的季節，若家鄉有，不要錯過這種天然美味哦，寧願不吃肉也要來一盤！
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