越來越喜歡農村的生活，去弟弟家小菜園轉了一圈，50米的菜園種得真是齊全，除了內蒙這邊常吃的豆角西紅柿等，還種了一大片的紅薯，我家寶爸趕緊喊我，這回紅薯葉子可以管夠吃了！紅薯葉可是我的最愛，一是它是健康食材，營養豐富，二是對於吃點就長胖的我來説，可以管飽吃都不會長肉！
紅薯葉也叫地瓜葉，它是紅薯上面長的葉子，紅薯是長在地下的，它在上面，掐的時候挑頂端的嫩葉，兩大把就能炒一盤，營養可多了，比菠菜和胡蘿蔔營養都高，且蛋白質、鈣和鐵都非常豐富，熱量低粗纖維，很適合減肥人羣吃，富含葉綠素，淨化血液還能幫助排毒呢，減肥也能讓皮膚光滑細膩。
紅薯這麼好的食材，竟然被好多人忽略，雖然農村吃這東西不用花錢，但是在北京一小把就得5塊左右，平常我還有點捨不得買呢。
紅薯葉怎樣做好吃？吃法還是挺多的，可以用來蒸窩頭、烙早餐餅、炒着吃，都可棒了，好多老年人也喜歡吃！這幾樣做法裏，我更喜歡的是快手又直接的做法，簡單的幾味調料，三兩分鐘就出鍋，大口吃着營養，放開了都不長肉，關鍵是味道可讚了，倍兒香，白嘴能吃一大盤！
【素炒紅薯葉】
需要的食材：嫩紅薯葉2大把，幹辣椒適量，大蒜半頭，鹽適量。植物油適量
詳細做法：
第一步，把紅薯葉洗乾淨，控水備用；幹辣椒根據個人喜歡的辣度靈活添加，大蒜準備半頭，有它開胃更香；
第二步，把紅薯葉切成段；
第三步，鐵鍋燒熱，加入植物油，把大蒜剝皮拍扁剁成蒜末，一半蒜末放入鍋裏，加入適量的幹辣椒段，中小火炒出香味；
第四步，開大火讓鍋裏的油温升上來，倒入切成段的紅薯葉，開大火不斷翻炒，斷生打蔫就放鹽；
第五步，再放上另一半蒜末，炒勻出鍋！
香噴噴的素炒紅薯葉做好了，製作要點和需要注意的事項寶媽再嘮叨幾句：
1，紅薯葉好吃跟部位也有關係，掐的時候挑頂頭的嫩尖，口感好更好吃；
2，蒜末需要兩次加入，第一次是用來熗鍋，目的是炒出蒜香；第二次是最後放，目的提味，蒜香濃郁更有味道，開胃。
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