平時我們有時候身體感冒咳嗽的小毛病，不用慌張的往醫院跑，只要多注意休息和正確的飲食，瓜果蔬菜是最有營養的，茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，尤其是紫茄子中維生素含量更高，營養師説，茄子皮裏面含有豐富的B族維生素，可以幫助維生素C的吸收。天然的“阿莫西林”找到，每天炒一盤，止咳化痰，活血養人。
【茄子炒青椒肉末】
1、把1個紫茄子切成小條，切好放進水中加一點鹽浸泡一會兒，然後撈出擠幹水分備用。
2、1個青椒切成絲，2瓣大蒜拍碎，剁一點肉末。
3、鍋燒五成熱放入茄子焙炒，焙炒至茄子變軟起鍋裝盤備用。
4、熱鍋中倒適量油，放入大蒜炒香，然後放入肉末炒香。
5、然後放入青椒和焙好的茄子一同翻炒片刻，加適量鹽、少許味精，翻炒均勻出鍋，裝盤，即可食用。
先焙軟茄子，再炒，就不費油，炒出來的菜也香。
