常聽家裏老人説
“柿子和螃蟹不能一起吃”
“水果和蝦蟹不能一起吃”
這種“食物相剋”的説法
真的存在嗎？
柿子+奶製品/螃蟹=腹瀉中毒得結石？
柿子主要成分是“碳水化合物”，基本上沒有脂肪和蛋白質，含量相對突出的是膳食纖維，100克柿子約含1.4克膳食纖維。
按照所謂“食物相剋”的説法，柿子與奶製品、海鮮等食物混吃，易導致腹瀉。但專家表示，問題並非出自柿子與其他食物混吃，而是柿子本身含有的膳食纖維能夠促進腸道蠕動造成的。一些腸道比較敏感的人在大量食用柿子後，可能會出現腹瀉。
專家介紹，柿子裏含有一定量的“鞣酸”。當相當數量的鞣酸與相當數量的紅薯、牛奶等富含膳食纖維以及蛋白質的食物在胃裏相遇，在胃酸作用下，部分人體內可能會產生團狀的、比較難消化的“胃柿石”。但這不是結石，只是一種比較難消化的團狀物。
蝦蟹+水果=吃砒霜？
有關食物相剋的傳言，還有一條流傳甚廣，那就是蝦蟹不能與富含維C的水果同食，會引發“砒霜中毒”，這有科學依據嗎？
營養成分表顯示，蝦蟹等海鮮食品的確含有微量砷元素，但主要為無害的有機砷，攝入後基本上會被原封不動排出體外。當蝦蟹所含砷元素與水果中的維生素C結合後，就會產生三氧化二砷，也就是砒霜。
不過專家表示，成年人砒霜的經口致死量約為100~300毫克，按最低的100毫克計算，其中含有砷元素75毫克。要想達到這個量，需要一次吃下300斤蝦。
還有這些關於食物的謠言
別再信了↓↓↓
