時光飛逝，眼下陽春三月已經過半。今年的春天似乎與以往不同，至今還透露着一絲涼意。氣温不斷變化，起伏變化非常大，讓人捉摸不定，這樣就很容易導致人發生感冒的情況。由於氣温的變化，人們的衣物也隨之變化，一不小心就會因為着涼感冒咳嗽。特別是我們的孩子，早中晚氣温的變化都很大，衣物上面很多家長都摸不着頭腦，不知是給孩子增加還是減少，在這裏提醒大家，春季要捂，這樣孩子才會感冒少。除此之外，飲食方面也是要格外注意。春季正是孩子生成發育的黃金期，我們的家長一定要在飲食方面給孩子提供足夠的營養。一天兩袋牛奶，一個雞蛋是最基本的營養補給。除此之外，立春之後，經常給孩子燒愛吃的，有營養的菜，孩子才會少生病，學習更好，身體更強壯。
今天介紹的這道“鮮香菜”就是油燜大蝦，它含有豐富的營養物質，汁多味濃，幫助孩子補鎂補鈣強身，一起來看看它的做法吧!
1、補鎂
大蝦中含有豐富的鎂元素，這種物質在孩子的生長髮育過程是一種必不可少的營養元素，如果孩子體內缺乏鎂元素，那麼就會導致孩子出現情緒不穩定的現象，很容易出現喜怒無常的現象，而吃大蝦就可以有效避免這種情況的發生。
2、補鈣
孩子在生長髮育的過程中，鈣元素是非常重要的，如何孩子缺乏鈣元素就會導致骨骼發育遲緩，個頭不高，而且對牙齒和毛髮的生長也不利。吃大蝦可以起到非常好的補鈣作用，幫助孩子骨骼發育，長得更高更強壯。
油燜大蝦的做法
材料：海蝦1斤，薑絲一小把，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油。
做法：1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。姜切絲，備用。
2、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅：1、蝦的水分一定要瀝乾，因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝乾炒出的菜品就會很水。
2、薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。