大蒜的原產地是西亞和中亞，埃及、希臘和古羅馬人三千年前就愛上了這玩意，中國人能有口福吃上大蒜，得感謝漢武帝時出使西域得張騫，有了張先生，才有了絲綢之路，這説明吃的慾望是改變世界的原動力。
大蒜性温、味辛歸脾、胃、肺經，是天然的抗生素。經常吃大蒜好啊，可以降膽固醇、降血脂、殺菌清腸去黴素，還能除粉刺呢。但在生活中，不少人害怕吃大蒜，主要是每次吃完，嘴裏都會有一股蒜臭味，久久不散，而且自己還渾然不知，沾沾自喜，哪知道別人早已是忍無可忍。
大蒜這麼營養，雖然有那麼大的味，但是也圈粉無數，正如《不過一碗人間煙火》所描述，大蒜沒有灰色地帶，愛的人甘之如飴，討厭的人捂鼻鼠竄，並沒有“那今天我就勉強吃一吃的心態”。
諺語説：“吃飯不吃蒜，香味少一半；吃肉不吃蒜，營養減一半”，這充分的説明了大蒜已經融入我們的生活，涼拌菜、燒烤、炒菜、生吃都離不開它的身影。愛吃大蒜的人要留意了，大蒜那麼營養，要怎樣吃才是最健康的呢？我們一起來看一下吧！
1、生吃，雖然説生吃，那也是有講究的，眾所周知，大蒜有殺菌消毒的作用，那麼大蒜裏哪種物質有這功效呢？其實並不是大蒜本身有這種功效，而是需要與空氣中的氧氣相結合而產生大蒜素。所以生吃大蒜最好切薄片，然後靜放幾分鐘或者加一點味極鮮浸泡一會，叫他與空氣多多接觸，這樣做更營養、更健康。
2、搗碎了吃，大蒜中有一種殺菌的物質是蒜辣素，只有把大蒜搗碎後才會產生蒜辣素。而且這種物質易揮發，所以不要高温烹飪。吃餃子當然離不開蒜泥了。
3、剁成蒜末，這句話我們經常的收到，達到了耳熟能詳的地步。這個蒜末有兩種作用，一是拌涼菜；另外一個是用蒜熗鍋。做涼拌菜時蒜末一定在空氣中靜置幾分鐘，這樣才會更營養；另外一個是爭議頗多，一直吵吵鬧鬧不停的大蒜熗鍋，大蒜熗鍋會增加菜品的口味，有人説會產生致癌物質，有人説很安全可以烹飪。那麼到底安不安全呢？答案是肯定的，只要不炒糊就是安全的。大蒜加熱會產生一種丙烯酰胺，這是主要的致癌物，但是一瓣大蒜在加熱的過程中能產生0.2微克的丙烯酰胺。一般一次我們用5瓣大蒜，會產生2微克左右的丙烯酰胺，對於國家標準確是低之又低，所以很安全的。
4、製作糖蒜和臘八蒜，這是地方風味吃法，很安全很健康。
愛吃大蒜的人要留意了，大蒜那麼營養，以上幾種都是健康吃法，你學會了嗎？
囉嗦幾句：
1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素也有刺激作用，因此有胃腸道疾病的患者不宜吃大蒜。
2、過量的食用大蒜會影響視力，中醫認為，長期大量食用大蒜會傷肝損眼，因此眼病患者吃大蒜要慎重。