土豆是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，土豆本身具有很多的功效，它能夠幫助人體補充營養，還可以降低血糖和血脂。關於土豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃土豆的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
土豆的功效
1、補充營養成分、可作正餐
土豆可以説是很有營養的食物，它本身含有豐富的維他命及鈣、鉀等營養元素，常吃能夠便於消化。土豆中的營養物質能提供身體很多的能源，人體只需要食用土豆和脱脂牛奶就得以保持性命和身心健康，常吃土豆對身體非常好。
2、與立健脾養胃、健脾利濕
很多人應該不知道，其實土豆能夠幫助人們改善腸胃，主要是因為在土豆中含有豐富的木薯澱粉及其蛋白、B族維生素、維他命C等，這些物質對人體可以説是非常好的，它們是人體需要的營養素，還能夠推動腸胃的消化吸收作用。
3、寬腸潤腸
多吃一點土豆對腸胃非常好，主要是因為在土豆中含有豐富的膳食纖維素，這個物質一般不會被身體吸收或是消化，還能夠起到寬腸潤腸的效果，膳食纖維素還可以協助機體立即代謝新陳代謝內毒素，能夠避免便秘，防止消化道疾病的產生。
4、降血糖降血脂、養顏美容
馬鈴薯能提供身體很多有獨特維護功效的粘液蛋白質。能促持消化系統、呼吸系統及其關節囊、漿膜腔的潤化，防止心腦血管病和系統的人體脂肪堆積，維持血管的延展性，有益於防止主動脈粥樣硬化的產生。馬鈴薯另外也是一種鹼性蔬菜，有益於身體酸鹼，中合身體新陳代謝後造成的酸性物質，進而有一定的美容護膚、延緩衰老功效，常常吃土豆的人身心健康，老得慢。
5、利濕消腫
馬鈴薯含有的鉀能替代身體的鈉，另外能將鈉排出來身體之外，有益於高血壓和腎炎水腫病人的康復治療。
6、減肥瘦身
馬鈴薯是含有膳食纖維素的食材中，較為罕見的另外帶有很多維他命、礦物的食材，每148克馬鈴薯造成的發熱量僅為100熱量，真實的木薯澱粉成分不上2%，只含0.1%的人體脂肪，能合理控制大家日常飲食中人體脂肪總產量的攝取。
土豆的做法
孜然鍋巴土豆材料：土豆2個、孜然粉適量、辣椒粉適量、小米椒4條、葱花適量、鹽少許
做法
1、將土豆洗乾淨去皮，切成滾刀塊;
2、入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽進去，然後撈出來晾乾水份;
3、鍋內放入少許油，將土豆放入平底鍋中，中小火煎;
4、慢慢將土豆塊煎至焦黃香脆，一面上色後，再換另一面煎;
5、撒上孜然粉、辣椒粉、少許鹽等調料，放入小米椒進行翻炒一會兒;
6、起鍋前放入葱花段即可;
土豆奶酪球
材料：土豆 2個、番茄沙司 3湯匙、雞蛋 1個、芝士適量、麪包糠適量
做法
1、土豆去皮後切片放鍋內蒸熟;
2、把土豆泥搗成土豆泥，倒入番茄沙司後攪拌均勻;
3、先把土豆泥分成大小相等的小丸子，
4、再將丸子按扁，中間放上芝士，一個個揉成土豆球;
5、雞蛋打散到碗裏，土豆秋均勻裹上蛋液，再均勻沾上面包糠;
6、鍋內放入多些油，油燒熱後放入土豆球中小火炸，炸至表面金黃後即可撈出;
土豆的禁忌
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。
結語：上文已經為大家介紹了土豆的功效，我們現在對土豆應該有了一些瞭解，喜歡吃土豆的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。