上集心心老師介紹了1-6歲幼兒時期的孩子生長髮育的特點與需要的營養元素,以及飲食可能發生的問題,下集將告訴大家怎麼擬定孩子的飲食策略與計劃,養成孩子吃飯的好習慣！
良好的飲食計劃
兒童餐應該是每天4-6餐，也就是説，晚餐之外應該提供零食，因為兒童的胃容量小，不能容納太多的食物。原則上，兒童在出生後的第一年，生長就開始放緩，因此食慾下降。此時，請不要驚慌。當他們到了上學的年齡，他們會增加他們的食慾，由於活動的增加。烹飪應該儘量簡單、新鮮、美味，因為孩子們更喜歡温和的味道，而不是濃烈的水果、蔬菜和菜餚的味道。
飲食須知
每日的營養素應平均分配於；點心可用以補充營養素及熱量；食物的質應優於量。一天至少喝二杯牛奶，供給蛋白質、鈣質、維生素B2；豆漿亦可供給蛋白質。一天一個蛋，供給蛋白質、鐵質、複合維生素B。
1-3歲幼兒一天需肉、魚、豆腐約1兩，4-6歲幼兒需1.5兩，以提供蛋白質、複合維生素B等。深綠色及深黃紅色蔬菜的維生素A、C及鐵質含量都比淺色蔬菜高，每天至少應該吃一份（100克）。補充動物肝臟，提供蛋白質、礦物質及維生素。學習用勺子ㄎ的時期，食物要容易取食，自己吃不完時再喂。
點心的供給
點心有必要
幼兒的消化系統尚未發育成熟，胃容量小，以外，可供應1-2次點心補充營養素和熱量。
點心時機點
點心宜安排在飯前2小時供給，量以不影響正常食慾為原則。
點心食材選擇
點心的材料最好選擇季節性的蔬菜、水果、牛奶、蛋、豆漿、豆花、麪包、面類、三明治、馬鈴薯、甘薯等。
避免零食
含有過多油脂、糖或鹽的食物，如：薯條、洋芋片、炸雞、奶昔、糖果、巧克力、夾心餅乾、汽水和可樂等，均不適合做為幼兒的點心。
調配注意事項
1
選擇新鮮、高品質的食物。
2
幼兒對色彩十分敏感，可善用食物顏色搭配，以促進食慾。
3
食物的形狀經常加以變化，可提高幼兒進食的興趣。
4
口味不宜太濃，避免刺激性食品。
5
食譜多變化。
幼兒不喜歡的食物或烹調方法，一開始可減少供應量和次數，但應慢慢試着增加供應量和次數，讓幼兒慢慢去接受,維持飲食均衡。
6
注意幼兒的嗜好和食慾，不要強迫幼兒進食,造成反效果。
良好的飲食習慣
1.定時、定量、不偏食、吃點心但不吃零食。
2.飯前洗手、飯後刷牙漱口。
3.不將任何物品隨意放入口內；掉在地上的食物不吃。
4,愛惜食物、不浪費；以快樂和感謝的態度來接受食物。
5.進餐時應細嚼慢嚥，不邊吃邊説話或做別的事。
6.保持愉快進餐氣氛，進餐前後不做激烈運動。
7.不邊吃邊玩或邊看電視或玩玩具。
8.吃飯時間不要超過30分鐘以上。
幼兒期是飲食行為養成的關鍵期，父母不但是孩子飲食的把關者，更是行為模仿的對象。在飲食上，除了補充熱量外，更要重視飲食的均衡性，使孩子攝取到多種營養素，唯有均衡營養及良好的飲食習慣，才有良好的生長及發育。
