茼蒿是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，茼蒿本身具有很多的功效，它能夠預防便秘出現，還可以降低膽固醇的含量。關於茼蒿的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃茼蒿的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
茼蒿的功效
1、預防便秘
常吃茼蒿能夠幫助人們緩解便秘症狀，主要是因為茼蒿中含有豐富的膳食纖維，要知道這個物質不會被身體吸收或是消化，並且膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，有效的吸附腸道內的廢棄物，促進排便，生活中食用茼蒿能夠預防便秘。
2、促進食慾
食慾不是很好的人可以多吃一點茼蒿，它會有這樣的功效，主要是因為茼蒿有着獨特的清香味，在茼蒿中也含有多種香味的揮發油，而這些揮發油散發出的味道，到了人體中能夠促進唾液分泌，增強食慾，食慾不振的人要多吃一點。
3、養容美顏
愛美的人在平時可以多吃一點茼蒿，茼蒿中含有豐富的維生素，常見的就是胡蘿蔔素，維生素C等等，要知道這些營養物質能夠清除人體內的自由基，還可以起到抗衰老的作用，茼蒿中含有的維生素C能夠抑制黑色素沉積在皮膚上，美白肌膚，常吃茼蒿能夠起到美容養顏的功效。
4、消腫利尿
茼蒿中含有豐富的礦物質，其中包含有鉀元素和鈉元素，從而調節人體內的水分平衡，因此食用茼蒿能夠消腫利尿。
5、降低膽固醇
茼蒿中含有豐富的膳食纖維，多種維生素，礦物質等等，而這些營養物質能夠抑制膽固醇在人體血管壁上沉積，從而降低人體內的膽固醇。
茼蒿的做法
一、蒜蓉炒茼蒿菜
主料：茼蒿菜1000g
輔料：蒜頭適量、鹽適量、雞精適量
做法
1、將菜用清水浸泡一會兒，洗淨;
2、起油鍋，爆香蒜頭;3、下茼蒿菜入鍋煸炒至斷青;
4、然後加鹽、雞精調味就好了;
二、椒絲腐乳茼蒿菜
主料：茼蒿菜250g
輔料：腐乳2塊、姜1塊、紅辣椒1個、鹽少許
做法
1、茼蒿菜摘去黃葉和老的部分，並清洗乾淨;
2、將紅辣椒和姜洗乾淨後，切成絲，備用;
3、鍋內加入清水燒開加入少許油和鹽;
4、向鍋中倒入茼蒿菜
5、把茼蒿菜燙熟，然後撈起裝盤;
6、從新起油鍋放入辣椒、姜炒出香味;
7、再加入腐乳，把腐乳炒爛;
8、加入適量的清水燒開;
9、再加入少許的鹽調味;
10、把煮好的腐乳湯倒入盛茼蒿菜的盤內即可。
茼蒿的禁忌
1.茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
2.茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。
4.茼蒿和草魚相剋，最好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。
結語：上文已經為大家介紹了茼蒿的功效，我們現在對茼蒿應該有了一些瞭解，喜歡吃茼蒿的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過我們要知道吃茼蒿的禁忌。