雞蛋是每個人都熟悉的食材，成為生活的“剛需食品”，也被美譽為“全營養食品”，因為雞蛋含有易於被人體吸收的優質蛋白、維生素、礦物質和氨基酸，是提高抵抗力、益智健腦的佳品，由於雞蛋熱量較低，也往往作為減肥人士的首選食材，雞蛋這麼好，也不是隨便吃都可，有些人不能吃，有些時間得吃對，吃雞蛋的學問，你知道嗎？和小編一起來學習一下吧！
常在這2個時間吃雞蛋，增強體質，益智健腦，利於減肥，更易長壽！
每個雞蛋大概含有7克左右的優質蛋白，這些蛋白是細胞活動的必備元素，對健康長壽十分有益！小編辦公室有位女同事，165的身材，體重僅有90多斤，雖然人看起來比較瘦，但身體素質是槓桿地，很少生病，精力特旺盛，研究她的飲食習慣，據她自己描述，每天她都會吃1-2個煮雞蛋，參加工作快要20年了，一直都保持着這個吃雞蛋的習慣，她是蒙古族人，也特別喜歡喝純牛奶，雞蛋和牛奶這些優質的食物，帶給她強健的身體，身材苗條，體質較好，皮膚也白皙，比同齡人要年輕很多，這與她每日蛋奶齊全的飲食習慣關聯很大吧！
雞蛋的吃法有很多，可煎雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋、煮雞蛋，不同做法，給人的體驗各不相同，一種吃法總有吃膩的時候，可以變換着花樣吃，但從雞蛋的營養獲取角度來講，帶皮煮雞蛋是營養流失最少的，其次是蒸雞蛋，煎蛋和炒蛋因為涉及到高温和油，雞蛋中的部分營養會被破壞和流失，但是為了口感，偶爾可以嘗試一下，不建議長期吃煎蛋或者炒蛋，否則高油食物容易導致人體血脂升高，血液黏稠，對健康不利！
那麼一日三餐中，什麼時間吃雞蛋最營養、最科學呢？
吃雞蛋最佳時間之一：
有些人可能直接説，當然是早餐吃雞蛋咯，這一點回答的很好，説明很多人做到了，一天之計在於晨，早晨吃雞蛋是最好的，把優質蛋白在一天的開始納入腹中，可以滿足一天對蛋白質的需求，如果能夠堅持做到，可以不斷的增強體魄，尤其是對體質偏虛弱的女人、老人和成長期的孩子，每天早飯的時候吃一個雞蛋不但強健體魄，還益智健腦。
吃雞蛋最佳時間之二:
如果由於各種原因，如早餐來不及，或者遺忘等等原因，導致雞蛋沒有在早餐時間進食，那麼就敢在上午9-10點的時間，作為加餐吃一個雞蛋吧，上午人的精力充沛，工作效率高，用腦較大，人體對營養需求也較多，上午加餐的時候補充個雞蛋也是極好的，加餐吃雞蛋，避免吃其他零食，既能夠避免攝入甜點等高熱量的食物，同時補充了營養，杜絕了發胖！
有人可能會問，難道午餐和晚餐的時候彌補早餐沒來得及吃的雞蛋不好嗎？答案是這樣的：
午餐要講究營養均衡，如果午餐的時候吃一個雞蛋，雞蛋飽腹感很強，你對其他食物的攝取就會相應減少了，會影響到身體對其他營養元素的攝取，而晚飯最宜清淡，晚飯後人體活動量變少，雞蛋中的蛋白質、脂肪、和膽固醇對身體代謝造成負擔，所以也不提倡晚餐食用雞蛋。
雞蛋雖好，可有些人吃雞蛋要注意：
1、肝功能異常的人
肝功能異常的人，如肝炎患者吃雞蛋一定要控制好量，每天吃半個雞蛋正好，因為雞蛋黃中的膽固醇和脂肪會對肝臟造成損傷，影響肝臟代謝。
2、產婦不要吃太多的雞蛋
受傳統思想的影響，產婦坐月子被認為應該好好補補，甚至有些老人會不斷的灌輸：當年我坐月子的時候每頓飯都能吃5.6個雞蛋，現在你一天吃2個雞蛋都嫌多，別把我孫子弄得沒有營養了......婆媳矛盾有可能就這麼產生了！科學的解釋：產婦坐月子期間，雖然由於生產對身體損傷較大，身體需要好好休養，但雞蛋不要食用過多，否則容易造成胃部不適、消化不良，脂肪增加，造成健康大隱患，所以老人千萬不要嘮叨着產婦多吃雞蛋，每天食用量與正常人一樣。
3、發燒時期不宜吃雞蛋
食用雞蛋後會增加體內熱量，因此不利於身體降温，因此發燒的人不要吃雞蛋，否則會導致病情不易好轉，另外對腹部不適的人也應避免吃雞蛋，如腹瀉、便秘、腹脹等腹部不適，因為發病期對雞蛋不好消化。
最後，食用雞蛋後，看身體有無紅疹、其他身體或皮膚不適，尤其是對嬰兒輔食中添加雞蛋，更要額外注意，因為雞蛋中的蛋白質有一定的抗原性，帶有抗體的細胞就會引起過敏反應，如果有各種不是的額話，停掉雞蛋的食用再做觀察為好。
關於雞蛋説了這麼多，最後補充，食用量上每天在關鍵的兩個時間上擇其一，吃一個煮雞蛋最好，每天雞蛋的進食量不超過2個，否則的話，好東西變成了“毒藥”,得不償失！