我相信有很多人，都習慣直接把枸杞放在開水裏泡，認為它和茶葉這些東西一樣，需要開水使它散發香味，可是殊不知這樣泡出來的枸杞，完全是浪費它的價值。因為枸杞之中，最大的營養價值，就是枸杞本身就含有維生素，而維生素是可以在水中溶解的，也就是説，即便你放在涼水裏面泡上一段時間，這些維生素一會自然滲到水裏面。只不過是在涼水裏面，這種溶解的過程比較慢一些。
枸杞 的好處有：
枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用，可降低血清谷丙轉氨酶 ，促進肝損傷的修復。王德山進行枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關係及毒性 研究，實驗結果表明，枸杞能抑制脂肪在肝細胞內沉積，並促進肝細胞新生。
枸杞能提高人體免疫力，在抗腫瘤治療中能減輕環磷酰胺的毒副作用，促進造血功能恢復，升高周圍血的白細胞數，對機體產生保護作用。
枸杞含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿蔔素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用。枸杞可對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，從而有助於延緩衰老，延長壽命。
但是如果你一旦用開水來泡它，枸杞裏面的維生素，就會遭到破壞，從而導致維生素流失，這樣的枸杞水和白開水沒有任何區別！所以枸杞泡水，水温很重要，一般推薦水温在30-45°左右。那麼怎麼判斷水温是這個區間呢？小編教大家一個方法，那就是你把手拿着杯子，感覺熱但是不燙手的時候，剛剛好！