潤腸通便和促進消化：薺菜是一種富含粗纖維的野生草本植物，能有效促進腸胃蠕動，幫助消化，加速人體新陳代謝，還能緩解便秘，預防便秘。此外，薺菜還能很好地抑制人體對脂肪的吸收，具有良好的減肥效果。
保護眼睛：薺菜含有大量的胡蘿蔔素，可以起到很好的保護眼睛的作用，也可以起到明目的作用。經常食用薺菜可以使我們的眼睛非常清澈透明，所以平時多吃薺菜也可以有效防止夜盲症。
抗炎和抗病毒：薺菜對我們也有很好的抗炎作用。有些富含薺菜的物質可以起到很好的抗炎和抗菌作用，同時，它還可以提高我們體內的維生素含量，還可以抗病毒。薺菜可用於臨牀預防和治療麻疹和感冒。
止血：現代藥理學和臨牀應用研究證明，富含辣椒素的薺菜能縮短出血時間和凝血時間。是一種有效的止血成分，能很好地降低毛細血管的通透性，起到治療毛細血管出血的作用，尤其能阻止內出血。
