鉛對人體傷害很大，會造成人體神經系統、造血、消化系統、腎臟、心血管等人體的損害，松花蛋、爆米花、罐裝類的食物內都含有鉛，常吃容易體內含鉛過多，體內含鉛過多可能會造成記憶力衰退、智力障礙、老年痴呆，甚至有些人會出現未老先衰。
大量使用荔枝以後，很多人會出現飢餓、口渴、噁心、頭暈、眼花、皮膚冰冷等症狀，嚴重者會發生昏迷、衝突、呼吸不規律、心率不齊、血壓下降，呼吸心跳停止甚至死亡。如果長期過量食用，加重身體的負荷，可能會導致未老先衰。
一些炸過長久存放的油，還有一些長期經太陽暴曬的多油的食品，比如花生、魷魚乾等，過氧脂質進入人體後對於酶系統及一些營養物質大肆的破壞，如果人體攝入過多的過氧脂質食物，會造成未老先衰。