常聽人唸叨 “炎炎夏日，吃魚吃肉不如吃豆。”豆類食物品種繁多，也受到很多人的喜愛。既營養豐富，又能健脾利濕，只要吃對了，效果甚至勝過吃肉。以下幾種豆類蔬菜就非常適合夏天吃，趕緊安排上！
綠豆——清熱解毒
綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成的沉澱物。在平時，當我們遇到食物中毒、酒精中毒、農藥中毒或誤服藥物中毒等緊急狀況時，可先喝一碗綠豆湯，在送醫院，這樣可起到一定的解毒作用。
紅豆——補鉀消腫
紅豆健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫等，李時珍稱紅豆為“心之谷”。紅豆外皮中所富含的皂角苷，還有很強的利尿效果，能夠改善因腎臟功能衰退而引起的臉部和腳部浮腫。
黃豆——改善食慾
黃豆營養極其豐富，享有“豆中之王”的美稱，它不僅含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素，還含有多種有益於健康的成分。清代飲食文化書籍《隨息居飲食譜》記載，“黃大豆”能夠“補中”。簡單來説就是可補脾胃，對改善食慾有很明顯的效果。特別是消瘦、面色萎黃，甚至伴有貧血的人，特別適合食用。
黑豆——延緩衰老
黑豆正因為它的“黑”，符合了營養界提倡的多吃黑色食物的原則，這種黑來自於花青素的存在，花青素具有一定的抗氧化性，可以延緩身體衰老。此外，黑豆還有“烏髮娘子”的美稱，用它製成的豆漿、豆腐等，是腎虛導致的鬚髮早白、脱髮患者的食療佳品。