常听人念叨 “炎炎夏日，吃鱼吃肉不如吃豆。”豆类食物品种繁多，也受到很多人的喜爱。既营养丰富，又能健脾利湿，只要吃对了，效果甚至胜过吃肉。以下几种豆类蔬菜就非常适合夏天吃，赶紧安排上！
绿豆——清热解毒
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物。在平时，当我们遇到食物中毒、酒精中毒、农药中毒或误服药物中毒等紧急状况时，可先喝一碗绿豆汤，在送医院，这样可起到一定的解毒作用。
红豆——补钾消肿
红豆健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿等，李时珍称红豆为“心之谷”。红豆外皮中所富含的皂角苷，还有很强的利尿效果，能够改善因肾脏功能衰退而引起的脸部和脚部浮肿。
黄豆——改善食欲
黄豆营养极其丰富，享有“豆中之王”的美称，它不仅含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，还含有多种有益于健康的成分。清代饮食文化书籍《随息居饮食谱》记载，“黄大豆”能够“补中”。简单来说就是可补脾胃，对改善食欲有很明显的效果。特别是消瘦、面色萎黄，甚至伴有贫血的人，特别适合食用。
黑豆——延缓衰老
黑豆正因为它的“黑”，符合了营养界提倡的多吃黑色食物的原则，这种黑来自于花青素的存在，花青素具有一定的抗氧化性，可以延缓身体衰老。此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。