麗麗的寶寶最近經常煩躁不安，食慾不佳，還伴有腹瀉的症狀，小傢伙看上去萎靡不振的，沒有了往常的活力。 麗麗帶他去看醫生，才知道寶寶這些反應是維生素B1缺乏症。這是由於體內缺乏維生素B1而引起的一種營養不良性疾病，主要與餵養不當有關。
兒科醫生説，嬰兒正處在生長髮育迅速的階段，體內新陳代謝十分旺盛，對維生素B1的需要量高於成年人，每天需要維生素B1l～2毫克。母乳餵養寶寶，其母乳中的維生素B1含量多少與媽媽日常膳食有密切關係。超過6個月的寶寶，開始添加輔食之後，也要給寶寶吃富含維生素B1的食物。
維生素B1多儲存於穀物的外皮中，精米白麪在加工時已經去掉了幾乎所有的穀皮，維生素B1的含量很少，為了攝取更多的維生素B1，寶寶的飲食不宜過於精細。大一點的寶寶可以適當地吃一些玉米、小米等相對比較容易消化的粗糧。此外，豆製品、豬肝、瘦肉、乳類、雞蛋、新鮮水果和蔬菜也是維生素B1的重要來源。
剛開始添加輔食的寶寶，可以嘗試以下這幾種輔食。
一、大米湯
材料：大米150 克。
做法：
1.將大米洗淨，用清水浸泡3個小時；
2.將大米放入鍋中，加入三四杯水，小火煮至水減半時關火；
3.將煮好的米粥過濾，只留米湯，微温時即可給寶寶餵食。
二、青菜米糊
材料：米粉50 克，青菜葉30 克。
做法：
1、青菜洗淨，煮熟後撈出切碎。
2、米粉加水調勻，加入切碎的青菜攪拌均勻即可。
三、香蕉泥
材料：香蕉50 克。
做法：
把香蕉去皮切成小塊，放入攪拌機中攪拌，或者用勺子直接碾碎成香蕉泥即可餵食。
四、小米湯
材料：小米40 克。
做法：
1.將小米淘洗乾淨；
2.鍋置火上，放入小米，加入適量清水，煮成稀粥；
3.粥好後，取上層的米湯餵給寶寶吃。
五、菠菜汁
材料：菠菜250 克。
做法：
1.將菠菜洗淨，在沸水中燙一下，切段後加適量水榨汁；
2.鍋置火上，加入菠菜汁熬10分鐘即可。
需要注意的是，維生素B1易溶於水，並且遇鹼易被破壞。因此做飯時淘米的時間不宜過長，煮的粥中也不宜加鹼；蔬菜應洗後再切，以避免維生素B1的流失。最好用開水煮飯，因為生的自來水中含有一定的遊離性餘氯，會破壞穀物中的B族維生素，尤其是維生素B1。而開水在燒沸時氯氣會被蒸發掉，所以用開水煮飯也是減少穀物中維生素B1丟失的一個好方法。
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