現在很多都在説營養過剩，營養過剩的情況也是很嚴重，通常都是因暴飲暴食或者攝入的能量比消耗的能量高，導致體內熱量過量，引起肥胖，這是營養過剩的基本情況。相反今天要説的是營養不良。營養不良與營養過剩相反，是由於攝入的食物不能滿足機體需求，還有一種就是消化吸收功能障礙，身體出現的一些體重過低和發育不良等一些問題。對於營養不良這種現象都認為只有幼兒或者青少年兒童出現就錯了，很多成年人都會有着這樣的情況。
古代是以胖為美，當代是以瘦為美。現在很多年輕人為了瘦身而過度節食，這是當前一個重要的問題，節食時間長了，引發營養不良。還有一個簡單的例子，脱髮都是很多人困擾的一個問題，大家都只是關心自己每天都掉了多少頭髮，掉頭髮嚴重等，殊不知自己身體已經呈現營養不良。營養不良使身體長期處於低代謝的狀態，會導致全身功能的衰退，尤其是免疫系統的功能衰退，身體免疫系統這道防護一旦倒下，一切疾病都將乘虛而入。告誡當代為了線條美，而不惜付出失去健康的代價的女性朋友，減肥需要科學減肥，不能盲目節食。
偏食是一種壞習慣，相比目前真正看文章的你也有這種情況吧，在眾多的食品中，這個不吃、那個不吃，特別是愛吃肉而拒絕蔬菜的人是很多。偏食的結果是營養不全面並繼發營養不良。食物中的營養素，主要是七大營養素：水、蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、各種維生素和礦物質，尤其是微量元素，這是經常脱髮的人需要注意攝入的。這些營養成分不可能都出現在同一種食品中，且含量豐富，不同食品中的營養成分含量並非一致，有的食品中缺乏某一種或幾種營養成分，比如：主食白米飯或者麪粉中都是以碳水化合物為主，缺乏蛋白質和維生素這樣的營養元素。其次蔬菜中是以維生素和膳食纖維為主，缺乏蛋白質和脂肪。如果正好是偏食者只吃某種食物，就會導致補充不足而引起一部分營養缺乏。
營養不良在多數情況下是蛋白質量的不足，或總熱量的不足。人體每天的活動要消耗大量的熱量，還要消耗一定量的蛋白質，因此蛋白質是每天必不可少的一種營養素，美國有個教授營養師通過實現研究，一個成年人一天什麼都不做躺在牀上，都要消耗40g蛋白質，因此，每個人都要注意蛋白質的補充。我們機體中的細胞是由蛋白質為主體構成的，從人體各種結構上卸下來的“廢舊零件”是必須補充的。若攝入不足，就發生營養不良。
無論成分缺乏還是總熱量不足，引發代謝障礙，結果都將導致各臟器功能的衰退，正如前面已經説過的，免疫系統的功能一旦衰退，一切疾病都可能找上門。還有就是一些微量元素的攝入不良，就會發生上面所説的脱髮問題，影響到我們的個人形象。還有缺碘可引發甲狀腺癌，缺鉬、缺鋅都可引發幾種癌症。這已為臨牀證實並肯定。