在過去，如果食物留在家裏，毫無疑問，我們會選擇把它放在一起，然後在第二天取暖後再吃。\'\'但是現在每個人的健康意識都提高了，因為健康知識更重要，畢竟身體是最重要的。有些人在瀏覽有關健康的文章時會看到這樣的説法：一夜之間食物不能吃，有可能導致癌症。所以當剩下的食物，就不會像以前那樣舒服地吃了，還面臨着遺憾，吃起來擔心的是不健康的尷尬局面。據估計，很多人都會有疑問，一夜之間的食物不能吃，但是老一輩的人誰也沒吃過一夜飯啊？我能吃通宵食物嗎？今天我來告訴你一件事。
我能吃通宵食品嗎？
事實上，通宵菜不是不可能吃的，可以吃的。
説過夜蔬菜不能吃，主要是因為隔夜蔬菜在儲存過程中會產生一種叫做\'\'硝酸鹽\'\'的物質。如果硝酸鹽吃得太多，很容易導致中毒。進入人體後，會產生一種叫做\'\'亞硝胺\'\'的物質，它是一種致癌物質。所以我不認為我能一夜之間吃到食物。
然而，拋開劑量談論毒性是沒有意義的。事實上，亞硝酸是很普遍的，自然界幾乎所有的植物都有亞硝酸，如蔬菜。這是因為蔬菜中的硝酸鹽含量很低，每公斤蔬菜的硝酸鹽含量不超過4毫克。肉中也有肉質，肉質含量較低，甚至不含4mg。夜間蔬菜中硝酸鹽含量雖略有上升，但仍很小。一次攝入超過300毫克的人可能會中毒。如果你想吃這個量，你必須一口氣吃很多蔬菜。要吃多少才能吃到這個量？有人做過一次實驗。
對隔夜蔬菜中含有多少硝酸鹽進行了實驗。結果表明，如果是冰箱裏的通宵菜，硝酸鹽含量與新油炸菜的含量沒有顯著差別，即每公斤約5毫克。如果你想吃300毫克，一次吃幾百斤蔬菜。我敢肯定，即使是大胃王也做不到。所以通宵食物是可以吃的。
雖然隔夜食品是可以吃的，但我們仍然不建議經常吃通宵食品，尤其是在夏天。最主要的是，如果隔夜菜放置很長時間，很可能會產生大量細菌。如果不完全加熱，進食可能會引起腹瀉和腹痛。如果你吃通宵食品，請記住以下幾點：
儘量不要吃剩的綠葉蔬菜：相對來説，綠葉蔬菜比肉類和其他食物含有更多的硝酸鹽。放置的時間越長，硝酸鹽的含量就越高。雖然隔夜蔬菜可以吃，但如果是一夜之間綠葉蔬菜，如綠色蔬菜，還是儘量不吃。如果安置時間超過兩天，請務必不要因健康原因而進食。我們通常買新鮮蔬菜而少買。不要買太多，即使你不做一個菜，並保持了很長一段時間，硝酸鹽的含量會上升。買你喜歡的綠葉蔬菜。
吃飯前一定要熱得夠熱。隔夜菜已經放了很長時間了，上面可能有很多細菌滋生。如果你吃東西很容易腹瀉，所以一定要把它加熱再吃一次。尤其是肉，應該完全加熱，直到它完全熱後再吃。
左撇子應該合理儲存：很多人把食物放在冰箱裏，直接放在冰箱裏。事實上，這是非常不衞生的，很容易滋生細菌，然後附着在冰箱上。雖然冰箱裏的温度很低，但有些細菌和維生素可以在低温下存活，比如李斯特菌。所以剩下的剩菜要儘可能地用保鮮膜包裝，或者放在一個特別的保鮮午餐盒裏。
左撇子可以通宵食用，但要注意吃得越快越好，如果放置超過兩天，建議不要吃，以免腹瀉。