入伏後，建議男人別省錢：水中吃3寶，地上食3珍，精力十足過伏天

作者：市井覓食記

老話説“冬補三九,夏補三伏”，入伏後氣温節節升高，降雨也愈加頻繁，用“上蒸下煮”來形容真的極為貼切。人的體力和精力都像握不住的沙子一樣，在不知不覺間就消耗掉了，若是不注意，身體也變得“虛弱”，正是“夏天無病三分虛”的時候，男人作為家中的頂樑柱，在夏季更是別大意，在飲食方面上多補充一些男人需要的營養，保證自己有一個強健的身體，才能更好的撐起家裏的一片天。

入伏後，建議男人別省錢：水中吃3寶，地上食3珍，精力十足度過三伏天，讓自己在炎炎夏日也能精神旺體力足，更熱情的投入到工作中去，更好的照顧家人。

水中3寶

一、黃鱔

俗語有云：“夏令之補，黃鱔為首”，到了炎熱的夏季，黃鱔是眾多食材中的滋補首選，特別是小暑時節的黃鱔，營養價值更是可與人蔘相提並論。黃鱔經過冬季休養、春季覓食，到了夏季長的圓潤肥美，吃起來肉質鮮嫩，營養也十分豐富，尤其含有豐富的鈣、鋅、磷這三種微量元素，男性多吃一些，對身體很有益處。

推薦食譜：【香爆鱔魚】

準備食材：鱔魚、青椒、小米椒、葱薑蒜。

1、四條宰殺處理好的鱔魚用水沖洗淨血水，剁成五釐米左右的長段放盆中，撒兩勺鹽揉搓去鱔魚身上殘留的粘液，之後再反覆沖洗乾淨。

2、青椒洗淨後斜刀切段，蒜去皮後切小塊，姜刮皮後切薑片，小葱洗淨後葱白切長段，剩下切葱花，小米椒切成圈備用。

3、起鍋燒油，油熱放葱薑蒜和小米椒爆香，之後倒入鱔魚開大火翻炒，倒入兩勺料酒翻炒去腥。

4、放入青椒炒勻後，放1勺黃豆醬，再放3勺生抽、1勺老抽和1勺蠔油，翻炒均勻加半碗清水，炒幹水分，淋一勺白醋，翻炒後關火裝盤撒上葱花即可。

二、海蔘

海蔘作為世界八大珍品之一，一直被譽為“海中的百補之王”，雖外表其貌不揚，但營養價值極高，吃起來肉質軟嫩Q彈,口感好味道鮮。

炎熱的夏季體能消耗大，體力、精神容易不足，就可以適當地買些海蔘來食用，海蔘中含有大量的氨基酸、海蔘多糖物質及多種礦物質元素，可有效幫助人體恢復能量。也許有人認為夏季高温天氣，再吃人蔘容易上火，其實這是一個認知誤區，相反夏季吃海蔘能消暑去火，更適合現在這個季節食用。

推薦食譜：【海蔘小米粥】

準備食材：即食海蔘兩條、鐵棍山藥一根、小米、枸杞。

1、兩條即食型的海蔘無需泡發，洗淨後一條切片，另一條備用，若是用幹海蔘需要提前2天用水泡發。枸杞洗淨用水浸泡着，山藥刮皮後切成滾刀塊，生薑去皮切薑片備用。

2、鍋中燒水，水開後倒入洗淨的小米，小米和水的比例為1：15，小米煮開後轉中小火熬煮10分鐘。

3、小米熬煮至開花後，倒入山藥塊再煮10分鐘左右。

4、10分鐘後把海蔘、枸杞和薑片全部倒進鍋裏，用中火再煮3分鐘即可關火盛入碗中食用。

三、牡蠣

有“海中牛奶”之稱的牡蠣也是夏季裏最適合男人食用的一種海鮮。肥美的牡蠣，入口軟滑新嫩、味道鮮美濃郁，關鍵是它的鋅含量極高，每100克牡蠣肉中的鋅含量高達71.2毫克，可以説是含鋅量最高的食物之一了。夏季建議男性有條件多買來吃，無論是蒸着吃，還是烤着吃，或是和雞蛋一起煎着吃都非常美味。

推薦食譜：【蚵仔煎】

準備食材：牡蠣肉、雞蛋、紅薯澱粉、小葱。

1、牡蠣肉解凍後沖洗乾淨，放少許的鹽和胡椒粉醃着，小葱洗淨切葱碎。

2、碗中放100克的紅薯澱粉倒少許清水，放一勺的生抽和少許的鹽，攪拌均勻成澱粉漿。

3、取三枚雞蛋沖洗後放鹽打散，把牡蠣肉倒入蛋液裏，加少許蠔油拌勻。

4、用平底鍋放適量的豬油加熱，攪拌紅薯澱粉漿後倒進鍋中，煎至邊緣處呈微透明狀。

5、把攪勻的牡蠣蛋液倒進鍋裏，撒上葱碎用大火煎至定型，再翻面煎另一面，煎好即可出鍋裝盤。

地上3珍

一、山藥

小暑時節，是“上蒸下煮”的開始，能明顯感覺到空氣環境悶熱潮濕，外加吹空調、吃冷飲，身體也需要開啓“除濕模式”了，在眾多的食材中山藥就是首選。此外，山藥含有豐富的營養元素，對於體內的多個重要器官來説都是“珍寶”一樣的存在，夏季裏多吃對身體非常友好，元氣滿滿過苦夏。

推薦食譜：【山藥炒木耳】

準備食材：山藥、木耳、青椒、胡蘿蔔。

1、木耳提前兩小時加水泡發，山藥去皮衝淨斜刀切成薄片，放入碗中接入清水加少許白醋浸泡着，避免氧化發黑。

2、胡蘿蔔刮皮洗淨切菱形片，青椒也洗好切片，蒜切成蒜片備用。起鍋燒水，水開倒入木耳焯水2分鐘後撈出控水備用。

3、起鍋燒油，油熱加蒜片炒香，倒入胡蘿蔔和青椒片翻炒到斷生，放入木耳翻炒均勻。

4、把山藥控水後放進鍋裏快速翻炒，生抽和蠔油各放一勺，再加少許鹽和雞精調味提鮮，炒勻入味後關火出鍋。

二、西紅柿

西紅柿作為夏季裏盛產的蔬菜之一，如今正是物美價廉的時候，很適合多購買一些放家中食用，既能當蔬菜，又能當水果。由於西紅柿吃起來酸甜多汁，可能更受女士們的喜愛，但其實對男士們來説西紅柿也是夏季裏很好的滋補品，西紅柿中含有豐富的番茄紅素、有機酸，男性經常吃具有很多益處。

推薦食譜：【西紅柿燒瓠瓜豆腐】

準備食材：西紅柿、瓠瓜、老豆腐、葱、蒜、蝦皮。

1、西紅柿洗淨，在頂部劃十字刀後放進熱水中浸燙，取出撕去表皮後切丁。瓠瓜刮皮去瓤，洗淨後切小塊，豆腐切同樣大小的塊，蒜切末，葱切段備用。

2、鍋中燒水用大火煮開，放一勺鹽，放瓠瓜塊用小火焯水1分鐘後撈出控幹水分。鍋中水再次燒開放入豆腐塊焯水半分鐘後撈出。

3、起鍋倒入食用油，油加熱後放葱蒜炒出香味，倒入番茄丁不斷翻炒至出汁呈糊狀。放進瓠瓜翻炒均勻，再放入豆腐丁，翻炒兩分鐘左右。

4、放一小把蝦皮，加小半勺白糖和少許胡椒粉，再放適量的雞精和鹽，翻炒入味後出鍋即可食用。

三、香蕉

香甜軟糯的香蕉是許多人最喜愛的水果，特別是經常觀看運動比賽的人都會發現，各個國家的運動員都很喜歡吃香蕉，賽前賽後，甚至在比賽期間都會吃上兩口香蕉來補充能量和體力，這也側面證明了香蕉富含營養。

而對於普通人來説夏季出汗量增大，體內的電解質隨着汗液流失，香蕉中所含豐富的維生素、鉀、鈣、磷等礦物質，能迅速為身體補充所需的營養。另外，香蕉中含有豐富的鎂元素，能為身體恢復活力，男性是很有必要多吃一些香蕉的。

香蕉也是夏天的應季水果之一，正處於收穫期，價格便宜，但香蕉也屬於熱帶水果，買回家後記得千萬別冷藏保存。香蕉在低於10度以下的温度裏會發生冷害，果皮會變暗變黑，果肉也不容易變軟成熟。建議大家把香蕉正常放置在室內即可，最好是包上保鮮膜凹面朝下反着放，這樣更利於香蕉保存，但天氣炎熱還要儘快吃完為好，若是出現果肉發黑、腐爛則立即丟掉，不要再食用。

——老井説——

炎炎夏日，男性的出汗量加大，要記得多喝水，及時補充體內所需的水分和無機鹽並做好防曬。除了上述所提到的六種食物外，要記得多吃一些含有優質蛋白、鋅、鎂元素的食物，減少紅肉的攝入和飲酒量，可以在早上七八點或是下午五六點的時候增加適量運動，這樣對身體更健康。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。