俗話説“立冬蘿蔔小雪菜”“蘿蔔白菜保平安”，這兩種菜不僅營養豐富，而且價格便宜常見。
膳食營養專家提醒
一餐中蔬菜的重量大約站1/2
總攝入量達到300-500克
不同蔬菜中含有的營養素不同
建議每天攝入5種以上新鮮蔬菜
到了冬天有一種蔬菜營養不輸蘿蔔、白菜，有“天然胃菜”“血管清道夫”之稱。卻只要幾塊錢一斤，它就是——圓白菜！
圓白菜天然胃菜，血管清道夫圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經。《本草拾遺》記載“補骨髓、利五藏六腑、利關節，通經絡中結氣，明耳目、益心力、壯筋骨”
現代營養學表明，圓白菜富含蛋白質、膳食纖維、維生素C、A，鈣、鉀、鎂等礦物質元素。
萬能菜101歲長壽老人愛吃養生堂節目曾去長壽之鄉萬寧拜訪了一位101歲的長壽老人發現她有三種最愛的吃的蔬菜其中一種就是圓白菜有着“萬能藥”的美譽
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養胃圓白菜中富含維生素U，維生素U又叫抗潰瘍因子，可以保護和修復消化道的粘膜細胞。因此它有着“天然胃菜”的美譽。
2
潤腸通便護血管圓白菜含有豐富的膳食纖維比白菜、番茄、黃瓜、小油菜膳食纖維含量都要豐富有助於潤腸通便、清理血管垃圾保護心腦血管健康
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控血壓圓白菜中的鉀的含量較高鉀的攝入可以拮抗鈉從而預防高血壓
腫瘤專家蔬菜汁+蔬菜湯
開篇我們説每人每天
要攝入300-500克蔬菜
且蔬菜種類要5種以上
這可難道了不少朋友
中國醫學科學院腫瘤醫院營養科的
專家還帶來一碗蔬菜汁和一碗蔬菜湯
蔬菜汁
食材：100克胡蘿蔔，菠菜50克，油菜50克，西紅柿50克，圓白菜50克，橄欖油10克
做法：
各種蔬菜切好放入沸水中，加入橄欖油，然後馬上蓋好鍋蓋，迅速焯燙一下，撈出。
待温度下降，用攪拌機打成混合蔬菜汁即可飲用。
喝法：每天可以喝2次。
蔬菜湯
做法：
1、用5克的橄欖油或者亞麻籽油熱鍋。
2、放入西紅柿煸炒成西紅柿醬
3、加入圓白菜、胡蘿蔔、洋葱等食材切成丁一起煸炒。
4、加入適量清水，少許鹽調味即可。
食用：每週喝3次即可
東北地三鮮保護胃黏膜圓白菜富含維生素U有助於保護胃黏膜有助於預防胃炎、胃潰瘍維生素C也有助於保護胃黏膜常見食材中，柿子椒的VC含量最高
東北地三鮮
食材：茄子 捲心菜 柿子椒 土豆
做法：
1、鍋中少油，土豆片炒至半透明色，加入茄子片、葱蒜末、柿子椒大火快炒。
2、料酒1勺、生抽1.5勺、糖1勺、少量蠔油和老抽、幾滴香油，加入少量水澱粉攪勻。
3、放入撕成片的圓白菜，料汁淋在鍋中翻炒煸香，撒上小米辣出鍋。
圓白菜+大蒜護血管
大蒜中含有豐富的大蒜素
有助於減低膽固醇
保護心腦血管
養生廚房將圓白菜和大蒜搭配
做了一道熗炒白菜
熗炒白菜
1、圓白菜撕成片，放入冰水中浸泡5分鐘。五花肉和大蒜切片。2、放入五花肉煸香後，放入大蒜和圓白菜。3、烹入適量鍋邊醋，香醋揮發後烹入蒸魚豉油調味、4、下入彩椒和香葱增色，最後再次烹入鍋邊醋即可出鍋。
圓白菜你會選嗎？常見的圓白菜有兩種，一種顏色偏綠，一種顏色偏白，這兩種圓白菜口感略有區別。
偏綠色的圓白菜水分更充足，口感清脆，更適合清炒。
偏白色的圓白菜口感更軟糯，適合燉煮。
來源養生廚房官微