好食物吃出好身體，能預防疾病，提高免疫力！但也要注意禁忌人羣
蘆筍，又名龍鬚菜，狀如春筍，風味鮮美芳香，柔軟可口，富含膳食纖維，能增進食慾，幫助消化。蘆筍所含蛋白質、碳水化合物，多種維生素和礦物質的質量優於普通蔬菜。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一''。
功效：
蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。更重要的是因為它含有一種重要的抗癌成分蘆丁。蘆丁就是類黃酮當中的一種，也叫芸香苷，是槲皮素的糖苷。蘆筍當中的蘆丁含量特別高，所以營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品，一直具有防癌蔬菜的美名。國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。
為什麼蘆筍會有增強免疫力，有抗癌的作用呢？因為蘆筍中含有的硒量要高於一般的蔬菜，可以和蘑菇、海蝦、海魚等的含硒量相媲美，而硒能夠增強人體免疫力，有抗癌的作用，因為人體缺硒會容易患肝癌、肺癌、白血病等各種癌症。
蘆筍中含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就含有100多微克，已達到每日需求量的1/4。所以多吃蘆筍就能起到補充葉酸的功效，是孕婦補充葉酸的重要來源。
蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無需打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍已成為保健蔬菜之一，國內外已有多種採用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品，這是它能在世界上大面積種植，暢銷不衰的重要原因。
蘆筍的禁忌
蘆筍營養豐富，味道可口，適合大部分人羣食用，但是痛風和尿酸代謝異常的人不宜吃蘆筍，因其中含有嘌呤，會加重尿酸代謝障礙和痛風症狀。此外，蘆筍中的維生素大多是水溶性的，因此不宜過度蒸煮，以免營養流失，最合適的烹調方法是焯水後進行涼拌或者清炒。
你們喜歡吃嗎？
（圖片來源網絡）